Les meilleurs thés du monde
Siroter du thé dans un cadre raréfié est un régal simple qui peut transformer une escapade en ville amusante en quelque chose de vraiment mémorable. High (ou après-midi) thé, impliquant des gâteaux délicats, des scones au beurre et un verre de champagne de temps en temps, est une tradition anglaise qui remonte aux années 1840. Il n'est donc pas surprenant que les meilleurs endroits au monde pour s'adonner à ce luxe culinaire se trouvent dans les anciens avant-postes impériaux britanniques, souvent au chic, hôtels haut de gamme.
Que vous recherchiez un peu de glamour londonien ou une alternative singapourienne au thé classique de l'après-midi, voici notre sélection des meilleurs que le monde a à offrir.
Oriental &Oriental, Georgetown, Penang, Malaisie
Caché au fond d'un long couloir s'étendant d'un vaste, foyer cossu, le salon de thé d'E&O à Penang est aussi traditionnellement anglais que vous le trouverez à l'extrême est de la campagne du Kent. Vous réaliserez que vous n'êtes pas à Blighty seulement lorsque vous passerez devant votre table somptueusement dressée et verrez le magnifique jardin de palmiers en bord de mer. L'immense carte des thés, qui comprend de délicieuses infusions Boh malais locales ainsi que des thés indiens et chinois classiques, est complété par des sandwichs au doigt plus gourmands (le bœuf et le raifort sont délicieux) et une gamme impressionnante de petits fours.
Salon de thé d'Erawan, Hôtel Grand Hyatt, Bangkok, Thaïlande
C'est peut-être dans l'un des crash pads les plus chics de Bangkok, mais le salon de thé d'Erawan propose une approche totalement différente du traditionnel thé anglais de l'après-midi. Bien que vous trouviez de l'indien rafraîchissant, Sri Lankais et, bien sûr, thés thaïlandais, la nourriture est locale, avec des délices salés et sucrés du pays qui propose la meilleure cuisine d'Asie du Sud-Est. Des chaises formelles et des canapés modernes sont généreusement mélangés dans une pièce détendue donnant sur le sanctuaire d'Erawan.
Le brin, Rangoun, Myanmar (Birmanie)
Construit par les mêmes frères qui ont fondé l'E&O, et un favori de Somerset Maugham et Rudyard Kipling, L'hôtel Yangon's Strand est l'une des rares grandes structures coloniales de la ville à ne pas être tombée en ruine. Une chambre coûte la meilleure partie de 400 $, donc le thé de l'après-midi à 18 $ est une bonne affaire en comparaison. Offert au restaurant Strand Grill sur de larges chaises en osier et sous des ventilateurs de plafond agités, les scones et les sandwichs du service à thé sont empilés sur un présentoir à gâteaux à plusieurs niveaux. Les petits fours peuvent sembler trop délicats à manger, mais que cela ne vous empêche pas de vous moquer d'eux.
Claridge's, Londres, Royaume-Uni
Londres a l'embarras du goûter, avec la chaîne Patisserie Valerie et la Wolseley offrant des versions excellentes – et abordables. Mais Claridge's est le summum de cette forme d'art de l'après-midi. Le thé de l'après-midi classique coûte 39 £ par personne plus le service, et il y a un code vestimentaire chic et décontracté - mais mon garçon, est-ce que ça vaut la peine de craquer. Des scones aux raisins et aux pommes avec de la crème caillée suivent autant de sandwichs que vous pouvez manger, et c'est après avoir choisi parmi une gamme de 40 thés. Servi dans le hall de l'hôtel, c'est un incontournable lors de toute visite à Londres.
Loger, Colline Dempsey, Singapour
Beaucoup moins traditionnelle que les offres des hôtels concurrents, La Maison de Singapour organise un « Vintage High Tea » tous les jeudis et vendredis après-midi dans son ancienne caserne britannique. Un snip à 22 SGD, il est servi comme un buffet chic, avec des tables qui s'affaissent sous le poids d'énormes gâteaux (essayez la génoise citron-pistache en entrée) et de gourmandises salées - et vous pouvez recharger votre assiette aussi souvent que vous le souhaitez. La pizza à l'encre de seiche est une excellente alternative aux sandwichs que vous trouverez dans les thés standard.
Thé &Sympathie, New York, Etats-Unis
New York regorge de lieux de thé complets où vous pourrez profiter d'un service raffiné et de bouchées délicates (le Palm Court du Plaza Hotel est particulièrement bon). Mais si vous voulez de gros scones, confiture de fraises ou de framboises maison et sandwichs que l'on trouve au thé sur la pelouse d'une demeure anglaise, alors Tea &Sympathy est l'endroit idéal.
Hôtel Mont Nelson, Le Cap, Afrique du Sud
L'hôtel Mount Nelson du Cap sert l'un des meilleurs thés de l'après-midi que vous ayez jamais vu. Les sandwichs au concombre fondent dans la bouche, les scones rivalisent avec ceux de Claridge's, et la meringue au citron vaut à elle seule le prix de R135. Il y a aussi une saveur locale, Grace à melktert , une délicieuse tarte au lait qui est un must absolu. Tous les thés imaginables sont proposés, même un fait avec des pétales de rose des jardins du mont Nelson.
