Accords mets et vins pour les fêtes de fin d'année à Lake Charles

Dîners festifs à Lake Charles

Vous prévoyez de passer les fêtes au bord du lac Charles ? Profitez d’une cuisine exceptionnelle dans les restaurants les plus prisés, ouverts pour les repas de Noël et du Nouvel An.

Ember Grille & Wine Bar

Au Ember Grille & Wine Bar, le chef Brock Granger propose des classiques revisités avec des produits de saison. Parmi les plats phares : légumes-racines et brasato (bœuf braisé) servis sur du gruau de maïs à la pierre avec son jus de braisage, courge accompagnée de poisson poêlé, ou encore panais et champignons avec saumon sauvage grillé. En entrée, savourez des tacos de canard ou une salade de roquette aux figues et poires.

Nos recommandations de vins

Le sommelier et directeur général Nicholas Sensat a sélectionné les meilleurs accords pour vos tables de fête. Pour les plats traditionnels de Thanksgiving, il conseille un Pinot Noir de la Willamette Valley (Oregon) – l’équilibre parfait entre douceur et notes terreuses – et un Chardonnay non boisé, idéal pour les novices et qui se marie à merveille avec la dinde.

Champagnes et cocktails pétillants

Pour les célébrations, rien de tel que du champagne ou des vins mousseux, servis purs ou en cocktails : Mimosa (jus d’orange), Poinsettia (jus de canneberge) ou Kir Royale (liqueur Chambord). « Notre tour de fruits de mer ou nos huîtres gratinées s’accordent divinement avec le champagne », souligne Sensat.

Desserts et vins doux

Pour sublimer le dessert, pensez aux vins de glace. « Mon préféré est l’Ice Wine Inniskillin Vidal du Niagara – cherchez « Vin Glacé » sur l’étiquette », recommande le sommelier. En rouge, le Porto, en version Tawny pour une douceur intense, accompagne à merveille un soufflé au chocolat, tandis que l’Ice Wine se marie parfaitement avec la crème brûlée d’Ember.

Fin de soirée

Pour ceux qui souhaitent un final plus audacieux, la Grappa, spiritueux puissant issu du marc de raisin, offre une conclusion satisfaisante. « Ce n’est pas pour tout le monde, mais c’est délicieux après le repas de Thanksgiving », ajoute Sensat.

Restaurants à ne pas manquer à Southwest Louisiana

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The Pioneer Club

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Isle of Capri Casino & Hotel

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