L'automne réclame du pain à la citrouille

Depuis le début de la pandémie, Je me suis fait un devoir d'atteindre un objectif pluriannuel consistant à cuisiner plus souvent. C'est relaxant, me permet d'être créatif, et il satisfait ma dent sucrée en constante évolution. Maintenant que les feuilles ont commencé à tourner, on dirait qu'il n'y a qu'une chose à faire :faire cuire quelque chose de citrouille. Dans ce cas, j'ai opté pour un pain à la citrouille classique.

Mon mari est tout à fait le chef amateur, donc même si la pâtisserie est plus mon truc, il finit souvent dans la cuisine comme mon bras droit. Pour cette cuisson de pain à la citrouille, nous avons fait une adaptation d'une recette de il était une fois un chef qui a toutes sortes de recettes savoureuses. Nous avons fait un essai de sa recette la semaine dernière et avons décidé de faire quelques ajustements cette fois-ci pour répondre à nos préférences. Pour notre lot le plus récent, nous avons utilisé moins de sucre et ajouté de la texture en ajoutant des graines de citrouille et des flocons de sel sur le dessus. Si vous ressentez quelque chose d'encore plus doux, vous pouvez ajouter quelques onces de pépites de chocolat mi-sucré à la pâte et sauter les graines de citrouille + le sel sur le dessus.

Voici ce que vous devez savoir pour faire ce délicieux, polyvalent, paradis de la citrouille qui peut être apprécié le matin avec un café, l'après-midi pour vous tenir jusqu'au dîner, ou comme collation de fin de soirée. Je parie que vos enfants vont adorer aussi ! Je connais notre chien, Gus, est un grand fan

Mellie Lutz

Recette de pain à la citrouille

Ingrédients:

Mellie Lutz

• 2 tasses de farine tout usage, versé dans une tasse à mesurer et aplani
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de muscade moulue
• 1-1/2 bâtonnets (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de sucre de canne
• 1/2 tasse de sucre brun foncé
• 2 gros œufs
• 1 boîte de 15 onces 100% pure citrouille
• 1/2 tasse de graines de citrouille (à ajouter sur les pains)
• 1 cuillère à café de flocons de sel (à ajouter sur les pains)
• 5 onces de pépites de chocolat mi-sucré (facultatif)

Instructions:

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  Mellie Lutz

  1. Préchauffer le four à 325 °F et placer une grille de four à la position médiane. Graisser généreusement deux moules à pain de 8 x 4 pouces avec du beurre et saupoudrer de farine (ou, utiliser un spray à pâtisserie avec de la farine dedans, comme Pam with Flour ou Baker's Joy).
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, sel, bicarbonate de soude, levure chimique, clous de girofle, cannelle, et muscade. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; mettre de côté.
  3. Dans un grand bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter les oeufs un par un, en battant bien après chaque addition. Continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit très léger et mousseux, quelques minutes. Battre la citrouille. Le mélange peut sembler granuleux et caillé à ce stade - ce n'est pas grave.
  4. Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Si vous ajoutez des pépites de chocolat, c'est le moment d'incorporer.
  5. Versez la pâte dans les moules préparés, diviser uniformément. C'est là que nous avons ajouté les graines de citrouille et les flocons de sel sur le dessus du pain. Cuire ensuite au four pendant 65 à 75 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les pains dans les moules pendant environ 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
  6. Fraîchement sorti du four, les pains ont une croûte délicieusement croustillante. S'ils durent plus d'un jour, vous pouvez griller des tranches individuelles pour obtenir le même effet frais.