Cuisine extrême :top 10 des goûts « exotiques »

Une partie du voyage se heurte à des aliments locaux qui pourraient vous faire sourciller. Ici, nous faisons un voyage global vers ces « wha ? ! » plaques, mais rappelles-toi, en tant qu'auteur Eddie Lin de Lonely Planet's Cuisine extrême dit, « La seule différence entre la nourriture « savoureuse » et la nourriture « méchante » est une lettre. »

Witchetty larve :Australie

Ces larves potelées ont été un aliment de base vital pour les Australiens indigènes pendant des milliers d'années. Ils mesurent environ 7 cm de long et vous pouvez les trouver dans le centre de l'Australie à la racine du buisson de sorcellerie ou du gommier, où ils se gavent de sève avant de se métamorphoser en papillon de nuit - en supposant que vous ne l'ayez pas mangé en premier. Alors, quel goût a-t-il ? Imaginez que vous mordez dans un petit ballon d'eau. Les jus se répandent dans ta bouche comme une gorgée de vin rouge, mais la saveur est l'essence de l'œuf... ou est-ce du poulet ?

Testicule :Afghanistan

Les testicules comestibles sont de toutes tailles - les testicules de taureau (également appelées huîtres des montagnes Rocheuses) sont plus grosses, les testicules de coq (« frites de coq ») sont plus petites. Les chinois aiment les frites de coq dans une marmite, Les Afghans embrochent des frites de mouton et les grillent en brochettes, et il y a tout un festival dédié aux bals de taureaux au Texas. Pour les préparer, il suffit de trancher le testicule (vos yeux peuvent pleurer de sympathie), décoller la membrane et faire revenir avec du citron et du sumac pour un moelleux, résultat spongieux.

Stingray :Islande

Ce parent du requin est équipé d'un dard barbelé venimeux au bout de sa queue en forme de fouet. La partie la plus charnue de la raie est les nageoires; Les Islandais aiment leur galuchat pourri et fermenté, alors qu'il est plus populaire frais, épicé ou grillé en Malaisie et à Singapour. La viande de raie est feuilletée mais dense et moelleuse et a le goût d'un mélange de poisson et de homard.

Concombre de mer :Chine

D'accord, ce n'est donc pas un vrai concombre, c'est une créature marine en forme de saucisse que vous trouverez dans presque tous les restaurants de fruits de mer chinois. Vous trouverez les versions séchées sur les marchés et les magasins de médecine chinoise. Réhydrater les séchés dans l'eau pendant 12 heures, puis faites-le braiser pendant deux heures et servez-le avec des légumes. La saveur elle-même est assez fade et la texture est visqueuse avec un S majuscule, alors ne vous embêtez même pas avec les baguettes.

Scorpion :Thaïlande

Cela semble insensé de manger volontairement quelque chose qui pourrait vous envoyer dans un désordre de convulsions, mais beaucoup de pays asiatiques aiment regarder du bon côté, voir les scorpions comme une bonne source de protéines plutôt qu'une bonne source de, bien, décès. A Pékin, vous pouvez les obtenir sur des brochettes, en Thaïlande, ils sont frits ou trempés dans du whisky. Alors, quel goût ont-ils ? Bien, un peu comme du pop-corn, avec des extérieurs croustillants et des intérieurs légers et aérés car les organes sont évaporés par la cuisson.

Visage de cochon :Chine

Les restaurants de barbecue chinois Hole-in-the-wall affichent leurs produits de porc et de canard dans la fenêtre, suspendu à des crochets sans déguisement ni excuse. Le visage de cochon n'est que ça. Enlevez l'oreille et mangez-la comme une épaisse, moelleux, chips de pomme de terre grasse. Offrez le globe oculaire à quelqu'un de spécial. Mangez la partie tendre de la joue. Essayez de ne pas vous demander si la chaussure était sur l'autre sabot...

Cochon d'Inde :Pérou

La plupart des gens les connaissent comme mignons, grincements de petites créatures de dessins animés, mais au Pérou, la plupart des foyers ont quelques dizaines de cobayes (appelés cuy en espagnol) gambadent dans le jardin jusqu'à ce qu'ils soient liés au barbecue. Une fois rôtis, ils ressemblent à du rat mais ont un goût de lapin et plus le cuy est jeune, plus la peau est croustillante.

Sauterelle :Mexique

Oubliez les cacahuètes ou le pop-corn avec une bière fraîche - à Oaxaca, Le Mexique c'est tout chapulines (sauterelles). Les restaurants d'Oaxaca prépareront des tacos ou du guacamole avec une sauterelle comme ingrédient principal. Les jeunes sauterelles sont préférées en raison de leur texture tendre et de leur manque d'ailes. Ils sont bouillis, lavé puis frit à sec au citron vert, sel et piment. Ils sont légers et croustillants avec un fond herbacé, saveur terreuse.

Fugu :Japon

La valeur d'une tête d'épingle de la toxine contenue dans le fugu (poisson-globe) peut tuer 30 personnes. Les parties toxiques du fugu doivent être soigneusement éliminées par un chef de fugu agréé. La chair du fugu est en tranches fines, si mince que la conception ornée sur le plateau montre bien quand il est plaqué, mais le goût ? Bien, c'est pratiquement sans saveur. Mais au moins tu es toujours en vie. C'est un peu les montagnes russes.

Chicha :Amérique latine

Cette boisson fermentée est traditionnellement à base de maïs, manioc ou fruit, mâchés et humidifiés par les femmes incas. L'ingrédient clé doit avoir ses amidons décomposés et convertis en sucre. Certaines chichas utilisent la salive humaine comme catalyseur. D'autres font simplement bouillir les ingrédients puis les fermentent après refroidissement. Les saveurs varient selon qu'il est fermenté ou frais, sans parler de la source de la broche, mais c'est généralement doux.