Des plats qui valent le détour : les repas les plus mémorables selon nos experts en voyages

Nos experts Travelzoo sont passionnés par les plaisirs culinaires autant que par la découverte de nouvelles destinations. Nous leur avons demandé : quel est le repas le plus mémorable que vous ayez savouré lors de vos voyages ?

Miami

Lors d’un voyage improvisé à Miami, j’ai dîné au Bazaar de José Andrés, situé au SLS South Beach. Installé au bar à tapas, j’ai pu observer les chefs en action et partager les assiettes avec un autre voyageur solo, maximisant ainsi notre aventure gustative. Au menu : ceviche de thon présenté dans une coque de fruit du dragon surmontée d’une mousse légère, « yaourt » d’oursin servi avec une petite cuillère en bois sous un couvercle en aluminium, margarita infusée d’air salé, et crabe royal accompagné de framboises dans une boîte en fer. Un mélange raffiné et ludique, souligné par un service impeccable et une décoration pleine d’humour.

Îles San Juan, Washington

J’ai vécu le repas le plus mémorable de ma vie au Willows Inn, sur l’île Lummi, au cœur des îles San Juan. La cuisine y reflète le lieu même, en utilisant des ingrédients hyper‑locaux et de saison, pêchés, cueillis ou cultivés chaque jour.

Le menu dégustation de huit services, accordé à des vins, raconte l’histoire du terroir. Points forts : saumon fumé maison dans une boîte en cèdre, morue noire avec raifort maison et aneth sur une chips de pomme de terre croustillante, pétoncles avec raifort râpé surgelé, asperges grillées avec laitue de mineur et jeunes pousses de pin, crevettes spot avec algues vertes marinées et chou‑rave, pois locaux avec fromage havarti maison, saumon royal avec navets et capucines, et fleurs sauvages confites en dessert. La plupart des ingrédients proviennent de l’île, souvent récoltés par le personnel en chemin vers le travail. Chaque bouchée renforçait mon lien avec la région.

La cuisine ouverte permettait d’observer la préparation et le dressage. Le personnel, passionné et érudit, était à la hauteur de la cuisine, rivalisant uniquement avec le panorama époustouflant – les baleines incluses.

Népal

Des nouilles frites et du riz aux légumes dans les Himalayas népalais. Simple mais copieux, ces repas étaient un vrai bonheur après des treks de huit heures – une pause bien méritée pour des pieds fatigués. Savoir que les porteurs transportaient les provisions jusqu’aux tea‑houses isolées renforçait notre gratitude.

Nassau, Bahamas

Le Café Matisse propose une cuisine haut de gamme à Nassau. Mon coup de cœur a été la salade de homard : légère, pleine de saveurs et parfaitement exécutée, rivalisant avec les meilleures tables de New‑York. Installés sur le balcon d’une maison coloniale historique, nous admirions la cour intérieure. Au centre‑ville, près du pont de Paradise Island, les bâtiments sont très rapprochés. Un chat a bondi de toit en toit, s’est même approché de notre table avant qu’un serveur n’intervienne doucement. Une soirée vraiment magique.

Nouvelle‑Orléans

Lors du Mardi Gras en mars 2014, le moment fort a été de m’asseoir sur les marches de Jackson Square, admirer la cathédrale St Louis par une après‑midi ensoleillée, tout en dégustant des beignets et un café au lait au légendaire Café du Monde. Le pur bonheur.

Las Vegas

Au Nobu de Las Vegas, j’ai vécu l’un de mes trois meilleurs repas. Service impeccable et cuisine exceptionnelle, les vins étaient accordés à un menu sur‑mesure selon mon budget. J’ai osé de nouvelles saveurs, comme les poivrons croisés rôtis – une roulette épicée où un sur dix était brûlant.

Islande

Le hot‑dog islandais est le plat national non officiel – et il est remarquable. Des stands comme Bæjarins Beztu à Reykjavik sont légendaires. Après chaque soirée dans les bars, je ne pouvais pas résister à la version traditionnelle chaque nuit.

Venise

Sur les conseils d’amis, mon compagnon et moi avons cherché l’Osteria alle Testiere, un petit bijou vénitien. Complet, le propriétaire Luca a tout fait pour nous placer. Le repas italien exquis, rehaussé par sa chaleur humaine, nous a permis de partager histoires, plats et vins bien après la fermeture. Inoubliable.

Tokyo

Au Robot Restaurant de Shinjuku, nos bento ont été éclipsés par le spectacle : des artistes en bikini affrontant d’énormes robots lors d’un show lumineux souterrain. La nourriture ? Un flou au milieu du chaos.

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