Un étranger lors d'un dîner à l'étranger

Présentez-vous à un dîner où vous ne connaissez pas l'hôte. Ou l'un de ses invités. Ou un mot de leur langue. La lectrice de Fathom, Gretchen Finn, l'a fait et ne le regrette pas. Une histoire de lecteur.

MENDOZA, Argentine – Je me tiens devant une petite maison dans une petite rue sombre de Mendoza. Je cligne des yeux pour tenter de me relever du vol du matin. J'ai parcouru un long chemin, des États-Unis en passant par le Chili et vers ma destination tant attendue en Argentine. J'essaie de gagner en sérénité et en confiance en me dirigeant vers la porte de cet inconnu. Dans quoi me suis-je embarqué ? N'ayant aucune connaissance de la langue espagnole à proprement parler, J'ai envie de m'en vouloir d'avoir accepté de dîner avec deux chefs privés chez eux. Avec des étrangers. Autour de leur table. Je me lance dans ma première expérience dans un club de souper souterrain appelé Los Chocos . À ce point, le mouvement des supper club s'aventure lentement aux États-Unis, mais il est célébré depuis des décennies en Argentine comme un moyen pour les chefs d'expérimenter la nourriture et leurs impulsions créatives. Je prends une profonde inspiration et frappe à la porte. Mais d'abord, une couche supplémentaire de rouge à lèvres.

La porte s'ouvre avec un tel enthousiasme que je recule vers le trottoir et débatte en glissant de nouveau dans le taxi avant d'être vu. Aucune chance. Martin a un sourire éclatant et propose besos et salutations. Je franchis le seuil de la maison du jeune chef et mes yeux scrutent la pièce à la recherche d'indices sur leur vie. La table de la salle à manger est accueillante. Les casseroles et les poêles s'entrechoquent avec intention derrière une porte qui, je suppose, mène à la cuisine. Martin disparaît pendant que je saisis un cocktail et tente de me mêler à trois autres convives. Je remarque les bulles qui se précipitent du bas vers le haut de la boisson. Les bulles me calment les nerfs.

Les lumières s'éteignent et Martin nous rassemble autour de la table pour nous présenter notre chef du soir. Il s'appelle... Martin. Martin et Martin nous accueillent dans leur salon ! Ils promettent un repas à plusieurs plats qui mettra en valeur la beauté, la vie, et l'esprit de Mendoza. j'écoute attentivement, en espérant que mes années de français aideront d'une manière ou d'une autre ma traduction de l'espagnol. Je suis agréablement étonné que ce soit le cas dans une certaine mesure. Martin, un hôte incroyablement gentil, brave ses compétences en anglais pour m'aider à comprendre. Il est convivial et désireux de partager ses histoires à travers la nourriture.

Je m'installe dans mon fauteuil et reçois ma première surprise :un cocktail rosé, sangria rosée, à base de raisins locaux, fruit, et les sucres. Le chef Martin apporte notre premier plat à la table pour accompagner la divine concoction rose. Il est accompagné d'un crostini délicat surmonté d'un pâté de foie de poulet et d'une marmelade de coings sucrée.

Chaque plat est soigneusement présenté et servi comme un chef-d'œuvre comestible, tandis que l'hôte Martin raconte des histoires qui augmentent notre appréciation de chaque bouchée. Le chef Martin se réjouit de notre plaisir honnête des spiritueux et de la nourriture. On me tend une assiette de purée de potiron au pesto, chèvre local, et graines de citrouille avec une salade de betteraves et grenade. Je sirote les vins de Mendoza et déguste le bœuf et le chimichuri de Mendoza.

A chaque bouchée, J'écoute les histoires des agriculteurs locaux et j'apprends les différentes saisons des produits locaux. Le mouvement de la ferme à la table se produit aux États-Unis, mais c'est quelque chose de bien plus passionné et naturel pour Mendoza. Leur gagne-pain est intrinsèquement lié à leur terre, leur sol, et leur agriculture. Il y a seulement quelques heures, Je mangeais un plat de pâtes douteux dans l'avion et maintenant j'ai l'impression de dîner avec le meilleur de Mendoza. Les histoires et les conversations rendent la nourriture encore meilleure. L'esprit de Mendoza est florissant, et je ne peux pas imaginer une meilleure façon d'être initié à une culture aussi remarquable qu'en dînant avec Martin et Martin, autour de leur table, à leur maison.

Je sirote mon expresso et en prends un autre alfajor . La soirée touche à sa fin, bien qu'il soit clair que personne ne souhaite que cela se termine. Le chef Martin apparaît avec des pots de peinture et désigne une toile vierge suspendue au-dessus de la table de la salle à manger. Il m'aide à me lever de ma chaise et m'invite à mettre mon empreinte digitale sur la toile afin de faire partie pour toujours de cette belle expérience. J'ai commencé cette soirée par l'appréhension d'un étranger, et je pars en me sentant comme un ami proche avec la sangria et l'esprit de Mendoza qui coule à travers moi.

TROUVE LE

Los Chocos
Réservations obligatoires.

BOIS-LE

Sangria Los Chocos
1 Bouteille de bon jeune rosé
3 cuillères à soupe de cassonade biologique
2 oranges
2 mandarines
2 pêches
1 grappe de raisin
2 prunes acides
1 citron vert

Mélanger et servir frais avec de la glace. Salut!

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