Comment manger comme un local à Amsterdam|Hôtel &Restauration

Les voyageurs derrière Eat Your World, un site de repérage gastronomique et l'un des 24 meilleurs blogs et sites Web de voyage de Fathom, dites-nous comment manger comme un local en Hollande.

De retour de : Amsterdam, les Pays-Bas.

C'était ta première fois ? Si non, à quelle fréquence y vas-tu?
Scott : J'y étais en 1997 lorsque j'ai parcouru l'Europe en sac à dos.
Laura: C'était ma première fois!

Depuis combien de temps étais-tu là?
Scott : Cinq jours.

Pourquoi êtes-vous allé?
Laura: A la demande d'une amie très proche qui voulait y fêter son anniversaire. Et (bien sûr) pour couvrir la nourriture et les boissons locales pour Eat Your World.

Avec qui étais-tu?
Laura: Nous deux plus cinq amis (de New York, Londres, et Indonésie).

Quel est le meilleur pourboire que vous ayez reçu avant de partir ? Et où l'as-tu trouvé ?
Scott : Nous avons fait des recherches approfondies sur la ville pour la nourriture, logements, et options de vie nocturne, étaient donc très préparés. Mais notre meilleur conseil est venu d'un ami d'un ami (et ancien résident d'Amsterdam) qui nous a dit d'aller dans un restaurant très spécial que nous n'aurions pas trouvé par nous-mêmes.
Laura: Restaurant Utrechtsedwarstafel ! Cuisine de saison à partir d'un menu qui change tous les jours, accords mets et vins à chaque nouveau plat, et une visite à table du chef et du sommelier pour décrire chaque plat. L'hôte a été surpris que nous, les étrangers, l'ayons trouvé, car la plupart de leurs affaires se font par le bouche à oreille.

Quel est le conseil n°1 que vous donneriez à un ami qui voudrait y aller ?
Scott : N'allez pas juste fumer du pot ou il vous manquera l'un des plus beaux, villes sophistiquées d'Europe.
Laura: Ne préjugez pas de la cuisine hollandaise. Approcher la cuisine avec un esprit ouvert, faites une petite recherche (ou lisez simplement la nôtre), et vous mangerez très bien. Aussi, prends un appartement si tu peux.

Qu'est-ce que tu as fait?
Scott : Pendant cinq jours nous avons parcouru la ville à pied et à vélo, manger, boire de la bière locale, et photographier la belle architecture et les paysages. C'était super de se perdre et d'errer, s'émerveiller devant les péniches le long des canaux, se demandant qui diable habite là-dedans. Nous avons également fait une excursion d'une journée à vélo dans un village voisin.
Laura: Nous avons loué un bonbon, appartement sur deux niveaux dans le magnifique quartier du Jordaan. Nous avons créé une carte alimentaire basée sur de nombreuses recherches avant le voyage, donc nous avons vraiment beaucoup mangé. Entre les repas, nous nous sommes promenés dans la ville en flânant sur les canaux, prendre beaucoup de photos, boire de la bière, visiter le café occasionnellement. Nous sommes allés dans les grands musées (Anne Frank, Van Gogh, Rijksmuseum) et magasiné et grignoté dans les meilleurs marchés (Albert Cuypmarkt, samedi/lundi Noordemarkt). Lors de notre dernier jour, nous avons finalement fait comme les locaux et loué des vélos, que nous avons emmenés devant les moulins à vent et les fermes jusqu'à Ouderkerk aan de Amstel, à environ 12 km au sud d'A'dam.

Avez-vous été là pendant le bon laps de temps ?
Scott : Nous aurions pu rester une semaine de plus sans aucun doute.
Laura: Cinq jours, c'était bien et plutôt relaxant, même si je pourrais certainement y passer beaucoup plus de temps et en être heureux.

Comment êtes-vous arrivé là?
Scott : Nous avons pris l'avion américain de New York à Londres à Amsterdam pour utiliser nos miles aériens et économiser de l'argent. Cela aurait été bien mieux de voler directement de NYC comme certains de nos amis l'ont fait, mais nous sommes sur un budget serré.
Laura: Il est très facile de se rendre en ville depuis l'aéroport. Vous venez de prendre le service ferroviaire de l'aéroport de Schiphol jusqu'à la gare centrale, environ 20 minutes de trajet. De la gare, nous avons marché jusqu'à notre appartement à Jordaan, rouler nos bagages dans les rues pavées.

C'était particulièrement génial :
Scott : Faire ce qu'on aime (manger, en buvant, voyage) avec l'aide et le soutien de nos amis. Les avantages de voyager avec un groupe sont plus d'idées, plus de navigateurs, et plus de gens pour partager la nourriture.
Laura: Se sentir comme un local dans notre quartier d'adoption. Nous avons trouvé une merveilleuse boulangerie à quelques pâtés de maisons de notre appartement avec du bon pain et du fromage hollandais - des ingrédients pour un humble et délicieux kaas broodje (sandwich au fromage) - et une boucherie bondée remplie de locaux. Un distillateur de genièvre que nous avons rencontré a dit que c'était l'endroit pour ossenworst (une saucisse de boeuf locale).

Mais ce n'était pas :
Scott : La pluie froide !
Laura: Le quartier rouge est fascinant mais un peu effrayant.

Tour rapide des favoris.
1. Repas ou repas :
Scott : Restaurant Utrechtsedwarstafel, pour le rythme et la qualité.
Laura: Par ailleurs, J'avais une boulette de viande maison en particulier que je pouvais manger tous les jours. Et l'épicé hollandais-indonésien rijsttafel était un délicieux changement de goût.

2. Quartier à explorer :
Scott : Le beau Jordaan.
Laura: Suivi par le grittier De Pijp.

3. Site/lieu/chose que vous avez fait :
Scott : Faire du vélo à travers la ville la nuit.
Laura: Une balade à vélo hors de la ville est un must.

4. Café/lieu de rencontre décontracté :
Laura: Le Café Winkel dans le Jordaan était notre lieu de rencontre du matin, avec un bon café et le meilleur appelaart en ville. La nuit, c'était Café 't Arendsnest, où nous avons passé beaucoup de temps à explorer l'incroyable sélection de bières artisanales néerlandaises.

Quelle est la spécialité locale ?
Scott : Il y en avait tellement ! Stroopwafel, timbre, renifler, boules amères , Juste pour en nommer quelques-uns. Tellement de bons poissons, du fromage, Bière, et desserts.
Laura: Et vous avez peut-être entendu parler des cafés de la ville.

Une chose/un endroit que vous n'avez pas pu visiter, mais je voulais :
Scott : L'usine Heineken. Blague!
Laura: Vondelpark. Il faisait trop froid et pluvieux pour l'apprécier. Et nous n'avons jamais fait de bateau sur les canaux.

Parlons des trucs.
1. Heureux que vous ayez emballé :
Scott : Des couches supplémentaires et un parapluie.

2. J'aurais aimé avoir emballé :
Laura: Des vêtements plus chauds. Il faisait plus froid que ce à quoi nous nous attendions. J'ai dû acheter des gants pendant mon séjour.

3. Pas besoin de :
Scott : Une chemise en guayabera à manches courtes.

4. Ramené :
Laura: Un paquet de stroopwafel (pas assez!), quelques sacs de réglisse salée puissante (ma grand-mère aime ça).

Souhaitez-vous revenir? Si c'est le cas, Que ferais-tu différemment?
Scott : Dans une seconde chaude, mais depuis un mois. J'irais en été me détendre (et faire la fête) sur un bateau sur le canal.
Laura: Ouais, Je pense à deux mots :péniche d'été.

Des surprises ?
Scott : Même après avoir été là avant, la beauté était encore surprenante. Aussi, à quel point une croquette sortie d'un distributeur automatique est bonne quand on meurt de faim.
Laura: Nos amis nous ont fait sortir un soir en boîte, ce qui n'est pas quelque chose que je fais jamais vraiment. C'était super amusant ! J'ai été surpris d'avoir apprécié la musique.

Quel a été votre moment Kodak ?
Scott : Être avec des amis aux Sept Ponts avec le soleil qui se couche, vélos garés sur le côté. Quel moment.
Laura: Je dirais l'image tous les soirs de la ville au crépuscule :ciel bleu-gris, les lanternes au bord du canal s'illuminent, lampes allumées à l'intérieur des élégantes maisons en rangée. Les Hollandais semblent avoir toujours leurs rideaux ouverts. Il est impossible de ne pas boucher un peu.

Vous ne pouvez pas arrêter de penser à :
Scott : La nourriture du marché frais dans le Noordermarkt. Rouleau de jambon chaud à la moutarde, erwtensoep (la soupe aux pois), et chaud poffertjes (mini crêpes).
Laura: En fin d'après-midi, nous nous retrouvions inévitablement dans un bar ou une brasserie en buvant des bières locales et en mangeant du fromage local - l'une de mes activités préférées avec certaines de mes personnes préférées. Chaque jour devrait se terminer ainsi !

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