L'introspection dans une Indonésie notoirement heureuse peut être un travail affamé. La restauratrice et chef Janine Booth nous emmène dans un tour culinaire de Bali.

BALI, Indonésie — Bali est un lieu magique rempli de plantes tropicales luxuriantes, rues animées, grandes plages, et une scène culinaire incroyable. Parce que j'ai grandi en Australie, un vol facile de trois heures, Bali est un endroit qui me tient particulièrement à cœur. Maintenant que je vis aux États-Unis, il faut beaucoup plus de temps pour y arriver, mais Bali (et c'est merveilleux, l'énergie de guérison) m'attire toujours à visiter chaque année pour cinq raisons exceptionnelles :

Les gens :les balinais sont les plus accueillants que j'aie jamais rencontrés, arborant des sourires gracieux d'une oreille à l'autre à tout moment. C'est incroyablement humiliant d'être avec eux.

Le shopping :parmi les meilleurs au monde et tellement bon marché ! De nombreux créateurs de mode célèbres font confectionner leurs pièces à Bali. Certains ont des magasins qui vendent leurs créations à la moitié du prix régulier.

La nourriture :La scène culinaire est époustouflante. De la street food locale à la haute cuisine, c'est l'un des meilleurs au monde, à des prix imbattables.

Les spas :pour aussi peu que 6 $ (ou 20 $ dans un spa plus chic), Je peux avoir un massage balinais d'une heure. Ce qui signifie que je peux en obtenir un chaque jour de mon voyage et quitter l'île en me sentant absolument revigoré.

Les clubs de plage :Regarder le coucher de soleil depuis une piscine surplombant l'océan avec un délicieux verre à la main et un DJ superstar filant en arrière-plan est un pur bonheur.

Voici mon petit livre noir :

Boissons et collations au coucher du soleil

Club de plage Patate Head
Jalan Petitenget 51B, Kerobokan ; +62-361-473-797
Un emplacement tropical moderne en bord de mer avec plusieurs bars en bord de plage, Restaurants, et des zones de détente. C'est là que tout se réunit - une cuisine contemporaine incroyable, cocktails artisanaux, excellente musique, et les couchers de soleil disparaissent dans l'océan.

Ku De Ta
Jalan Kayu Aya 9, Seminyak ; +62-361-7369-6969
L'un des clubs de plage originaux de Bali, Ku De Ta se transforme toujours avec le temps. Pour la meilleure vue sur le coucher de soleil, asseyez-vous à l'étage sur un lit de repos et faites-vous apporter vos libations par l'un des sympathiques membres du personnel balinais.

Cuisine haut de gamme et gastronomique

Bambu
Jalan Petitenget 198, Seminyak ; +62-361-846-979
Envie d'embrasser la culture balinaise mais vous vous sentez un peu fantaisiste ? Un chemin de tremplins au-dessus de l'eau vous mènera à un restaurant indonésien haut de gamme servant des plats balinais uniques et bien exécutés dans un espace extérieur magnifiquement éclairé.

Théâtre Gastrothèque
Jalan Kayu Aya, 1-2, Seminyak ; +62-851-0170-0078
Lorsque vous êtes d'humeur pour les mousses, gels, et des techniques avant-gardistes ou simplement envie d'un endroit haut de gamme pour une occasion spéciale (bonjour, jeunes mariés), ce magnifique restaurant français au cœur de Seminyak ne vous décevra pas.

Bikini
Kayu Cendana 6, Seminyak ; +62-813-5338-2346
Un restaurant magnifiquement conçu équilibrant nourriture super amusante et haute cuisine. Des associations de saveurs surprenantes, boissons incroyables, et un menu dégustation abordable pour une soirée animée, si vous êtes avec votre autre significatif ou un groupe. J'adore m'asseoir au bar et regarder l'action dans la cuisine ouverte.

Warungs (restaurants indonésiens décontractés)

Gapet
Village Kayu Aya, Seminyak ; +62-361-900-3006
Un concept indonésien axé sur la volaille humble - poulet et canard - entièrement chargé d'épices et de saveurs indonésiennes. Chaque plat est accompagné d'un certain nombre de condiments maison et de riz cuit à la vapeur sur des feuilles de bananier. Vous reviendrez maintes et maintes fois.

Lune au gingembre
Jalan Kayu Aya non. 7, Seminyak ; +62-361-734-533
Facilement la meilleure cuisine balinaise abordable à Seminyak. Assouvir — des brochettes de viande marinée servies avec une sauce aux cacahuètes punchy que nous appelons satay — est l'une de leurs spécialités et un incontournable. Cet endroit se remplit tous les jours de la semaine, alors arrivez tôt ou réservez.

Warung Nia
Place Kayu Aya 19-21, Seminyak ; +62-877-6155-6688
Bien que connu pour les meilleures côtes levées de porc barbecue en ville, J'opte toujours pour l'assiette dégustation satay dite rijsttaafel (ne me demandez pas comment le prononcer), un mini grill au charbon avec des brochettes grésillantes, travers de porc, riz, et condiments savoureux.

Café et petit-déjeuner

Sisterfields
Jalan Kayu Cendana 7, Seminyak ; +62-361-738-454
Sisterfields est un café de style australien créé par les mêmes personnes que Bikini et dont les voyageurs sont obsédés ! Un café incroyable est une donnée, et frais, les options de petit-déjeuner et de déjeuner surélevées comprennent des bols d'açai, Oeufs à la façon du Moyen-Orient, toast à l'avocat, salade de tomates halloumi, et frites de polenta avec aïoli au parmesan et poivre noir. Asseyez-vous dehors et regardez l'action de la rue depuis le patio ou asseyez-vous sur la terrasse et admirez le magnifique mur vivant. C'est un endroit où je pourrais manger avec plaisir tous les jours.

Cirque de la Mer
Jalan Kayu Aya Oberoi 22, Seminyak ; +62-361-738-667
Cet endroit pour le petit-déjeuner est super amusant et adapté aux enfants, avec une palette pastel lumineuse, nourriture savoureuse, et un café incroyable. J'adore les bols d'açai et les smoothies. Ils servent leur délicieux café avec un joli petit mantra, presque comme un biscuit de fortune.

Revolver Espresso
Jalan Kayu Aya 3, Seminyak ; +62-361-788-4968
Café solide qui livre à votre hôtel ou villa. Parfait lorsque vous êtes en mode vacances et que vous ne voulez pas quitter votre chaise de piscine pour une dose de caféine.

Fruits de mer sur le sable

Café Lia
Jalan Pemalisan Agung, Jimbaran ; +62-812-398-1408
L'endroit où aller pour les fruits de mer les plus frais de Bali. Les bateaux de pêche tirent sur le sable après avoir attrapé leur prise du matin, qui finit sur le grill pour le déjeuner et le dîner. Lia Café, comme la plupart des restaurants de fruits de mer dans la baie de Jimbaran, est très décontracté mais offre du frais, fruits de mer abordables. Pourquoi tout est-il meilleur quand on dîne avec du sable entre les orteils ?

Fait Bagus Café
Plage de Muaya Baie de Jimbaran, Jimbaran ; +62-361-701-858
Pour environ 35 $ USD, vous pouvez vous régaler sur le sable surplombant le magnifique océan avec plus de fruits de mer que vous ne pouvez en supporter. Une assiette de poisson grillé, calamar, Homard, palourde, Crabes, crevettes, et une bouteille de Bintang, la bière préférée des locaux, est parfait à partager et très probablement tout ce dont vous avez besoin dans la vie.

Meilleurs massages

Réflexologie Chill
Jalan Kunti, Seminyak, Bali; +62-361-734-701
Après une longue journée de shopping, manger, en buvant, marche à pied, échouage, ou simplement se prélasser au bord de la piscine, Chill Reflexology est la façon la plus glorieuse de se détendre. À l'arrivée, on vous offre une tasse de thé glacé au citron piquant pendant que vos pieds sont lavés dans une fontaine en marbre. Vous êtes ensuite conduit dans une longue pièce blanche avec des fauteuils en cuir souple et un iPod et des écouteurs vous sont remis pour écouter des airs apaisants pendant que vous vous faites masser. Les rendez-vous sont recommandés.

Travaux de carrosserie
Jalan Kayu Jati 2, Seminyak ; +62-361-733-317
Une institution dans le monde des spas de Bali. C'est ici que vous réservez une journée entière de soins - gommages corporels, bains aux fleurs de lait, massages, Cheveu, clous, les travaux.

Spa Bali
Plusieurs emplacements.
Une excellente option pour le massage et les ongles, où les installations sont très propres, les manucures et pédicures sont super, et les multiples emplacements signifient qu'il est pratique où que vous séjourniez.

Où rester

Changgu et Seminyak sont mes deux quartiers préférés pour séjourner à Bali, avec la plupart de mes meilleurs choix pour les restaurants à proximité et des options d'hébergement infinies. Si vous voyagez en couple ou en famille et que vous souhaitez votre propre espace avec une cuisine et une piscine privée, optez pour une villa. Les villas DISINI à Seminyak sont incroyables et très centrales pour faire du shopping et manger. Si vous cherchez à être social et à rencontrer d'autres voyageurs, alors un hôtel est le chemin à parcourir. L'hôtel W à Seminyak est absolument spectaculaire si vous recherchez une superbe expérience de villégiature 5 étoiles sur la plage, alors que l'hôtel Tijili Seminyak est jeune, hanche, pas cher, et assez central pour la plage et les commerces.

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