Menus d'été
En Louisiane, les repas sont à partager. Nous apprécions l'expérience culinaire des cocktails de spécialité secoués, aux côtés de légumes frais, et, surtout, l'entreprise qui se réunit à table. Les souvenirs se font à table.
Le téléphérique d'Ember Comme nous adaptons nos repas à la maison aux légumes de saison et au temps plus chaud, les restaurants le font aussi. J'ai pu obtenir des recettes de quelques-unes de mes sélections estivales préférées de l'Otis &Henry's de l'Isle of Capri Casino Hotel et de l'Ember Grille and Wine Bar de L'Auberge Casino Resort. Récemment, J'ai partagé un dîner mémorable à Ember en écoutant le chant émouvant de John Guidroz avec Kevin Lambert jouant du piano tout en sirotant le vieux téléphérique classique d'Ember.
J'ai essayé de faire le téléphérique à la maison à plusieurs reprises - même pour mon groupe Pokeno - mais comme je n'ai pas de petit chalumeau, ce n'est tout simplement pas la même chose.
The Ember Prime Tamahawk En tant que mixologue, le sucre a fondu de façon spectaculaire avec le feu pour mon téléphérique, les serveurs d'Ember étaient définitivement au milieu d'une performance lorsqu'ils ont apporté le plat principal à la table. L'Ember Prime Tamahawk, un faux-filet de 40 onces pour deux, a été sculpté à côté de la table et était de la plus haute qualité possible. Bien qu'il soit accompagné de votre choix de deux sauces, mon père m'a toujours dit qu'il ne fallait jamais couvrir le goût d'un bon morceau de viande de sauce. La qualité de la viande, simplement préparé avec du sel et du poivre, parlait de lui-même.
Churro au miel et à la banane et aux noix d'Ember's New
En accompagnement, nous avons partagé le Mac n' Cheese truffé, une version adulte de l'aliment de base de l'enfance. Ringard, riche et délicieux, ce plat nostalgique du sud m'a ramené dans la cuisine de ma mère dans la maison où j'ai grandi. (Ils proposent également des macaronis aux écrevisses qui regorgent de saveurs !)
Pour le dessert, Le chef pâtissier primé Bill Foltz a préparé un churro au miel et aux noix de banane.
Otis &Henry
Pour une date de déjeuner abordable, mon mari et moi adorons aller chez Otis &Henry's sur l'île de Capri - surtout les samedis et dimanches quand ils ont de la musique live. (Consultez le calendrier des événements pour voir qui joue.) Les barmans préparent toujours leurs martinis de spécialité qui sont amusants à essayer. C'est comme être dans une île oasis!
Le cocktail de crevettes Otis &Henry's fait sensation sur leur menu d'été et constitue un choix d'apéritif exceptionnel. Il n'y a pas mieux que savoureux, Fruits de mer de Louisiane !
Cocktail de crevettes Otis &Henry's J'apprécie le faux-filet cajun (moyen plus s'il vous plaît!) Qui est toujours assaisonné juste et savamment préparé. Nous partageons toujours la tarte aux noix de pécan Bourbon pour le dessert. Il est fait à partir de zéro et a un goût assez proche de la recette de mon arrière grand-mère.
Les dimanches, l'Otis &Henry's propose son Blues Brunch, une option pour écouter de la musique blues en direct et une cuisine délicieuse.
Découvrez quelques-uns de ces recettes à essayer à la maison cet été.
