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#EatSwla :Recette de poulet et de riz étouffé

Mon père est un gars de la viande et des pommes de terre. À peu près chaque repas que ma mère servait avec une version de viande rouge, une variété de pommes de terre et de légumes du jardin ; le maïs sucré, petits pois violets, haricot de Lima de crochet de fourchette, courge ou orka (que nous avons consciencieusement FRIED !).

Le seul plat qui a détourné la routine était le poulet et le riz. C'était un plat que mon père a grandi en mangeant et en demandant pour des occasions spéciales. Je n'ai jamais appris à le faire moi-même, alors quand j'ai vu le chef Jeff Henderson avec Retourner ma nourriture dans l'épisode Crave Gourmet &Gifts, J'étais ravie ! Je garde ceci dans ma boîte de recettes et j'espère que vous l'essayerez par vous-même.

Ingrédients:
•             4 cuillères à soupe d'huile de canola

•             1 poulet entier, couper en morceaux

•             3 cuillères à soupe de sel

•             2 cuillères à soupe de poivre noir

•             1 ½ cuillère à café de poudre d'oignon

•             1 ½ cuillère à café d'ail en poudre

•             ½ cuillère à café de thym

•             ¼  cuillère à café de poivre de Cayenne

•             2 tasses de farine tout usage non blanchie

•             1 oignon jaune moyen, émincé

•             3 ½ tasses de bouillon de poulet faible en sodium

Instructions:

1. Dans une grande poêle en fonte profonde, chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

2. Assaisonner le poulet avec du sel, poivre, poudre d'oignon, poudre d'ail, thym et cayenne.

3. Verser la farine dans un grand bol et draguer le poulet dans la farine. Réservez la farine. Placer le poulet dans une poêle chaude et faire dorer en 2 lots pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet de la poêle et le placer sur une assiette recouverte de papier absorbant et réserver.

4. Ajouter les oignons dans la poêle et faire sauter pendant 3 minutes. Incorporer la farine et verser le bouillon de volaille, remuer constamment jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

5. Remettre le poulet dans la poêle, couverture, et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres et que la sauce ait épaissi. Ajustez la saveur en ajoutant de l'assaisonnement au minerai si besoin est. Servir avec du riz et des légumes sélectionnés.


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