Nourriture d'automne, Libations et vues au Country Club du Golden Nugget
Par blogueur invité, Angie Dilmore
Vous sortez du dix-huitième trou et vous êtes affamé. Aucun problème. La directrice générale Kelly McDevitt et son équipe exceptionnelle savent prendre soin de vous. "Nous pensons que le Country Club du Golden Nugget est un joyau caché à Lake Charles, " elle dit.
Bien que leur inauguration ait eu lieu en octobre dernier, le mot circule rapidement en ville. Le Country Club est l'endroit idéal pour les convives et les golfeurs pour une excellente cuisine, cocktails alléchants, et une vue imprenable sur le parcours de golf serein et le gracieux pont I-210. Les foyers sur la véranda sont parfaits pour se détendre lors d'une soirée avec vue sur la rivière Calcasieu et le parcours de golf Country Club.
Le chef cuisinier primé Charles Reed gère le menu et le personnel de cuisine du Country Club. Le mois dernier, Reed a participé au concours Iron Chef de Landry à Galveston et a remporté les prix du meilleur plat et du meilleur dessert (un gâteau au caramel au chocolat). Pour l'automne, Reed a ajouté plusieurs articles alléchants à son menu déjà fabuleux. Lors d'une récente visite au Country Club, mon mari et moi avons dîné sur un succulent carré d'agneau méditerranéen accompagné d'une croquette de pomme de terre en forme de poire, tomate grillée assaisonnée, et asperges fraîches. La perfection!
Le chef Charles prépare ce plat d'agneau à la manière dont il a été enseigné il y a 30 ans par un mentor iranien. Il dit, « J'ai été initié à la cuisine persane par un jeune de dix-neuf ans de Téhéran. Il était probablement l'un des meilleurs chefs que j'aie jamais rencontrés. À lui, haute signifiait frais, léger, et bien équilibré. Quand il fit un carré d'agneau, il y a pressé deux citrons pleins, l'arroser de beurre, et assaisonné de sel, poivre, et du sumac parfumé.
En attendant le plat principal, Le chef Charles sert aux clients une tartinade unique de fromage au piment frais et des craquelins cuits sur place. C'est un bon changement de rythme par rapport à la corbeille à pain et au beurre habituelles.
Pour compléter un repas aussi copieux, le chef barman Garrett Steech nous a servi l'une des boissons signature du Country Club - le Manhattan. Steech fabrique ce cocktail à la main avec Garrison Brothers Bourbon du Texas, Vermouth Carpano Antica, Angostura Bitters, une cerise noire, et orange brûlée caramélisée. A la première gorgée, vous goûtez la chaleur du bourbon. Ensuite, la douceur du vermouth et la saveur citronnée de l'orange chatouillent votre langue avec une touche de saveur. "C'est un cocktail classique arrosé pour le temps plus frais, », dit McDevitt.
Garder de la place pour le dessert est fortement recommandé au Country Club ! Sur proposition du chef, nous avons dégusté un délicieux cordonnier aux pommes et au fromage de chèvre avec une garniture de chapelure aux amandes et garni d'une pomme blanche française trempée dans du chocolat. Les mots ne peuvent pas décrire la bonté.
Si vous êtes si enclin, le Country Club est l'un des rares restaurants de la région à proposer un menu complet de cigares.
Visitez le Country Club du Golden Nugget Hotel and Casino. Les horaires sont les suivants :
Salle à manger principale :
Mercredi et jeudi 17h-21h
Vendredi 17h-22h
Samedi de 11h à 22h
Dimanche de 10h à 15h
Bar:
7 h 30 Tous les jours
Happy Hour 16h-19h Lundi vendredi
Happy Hour Food 16 h à 19 h Mercredi vendredi
Grillades de golf :
7 h 30 - Crépuscule / Crépuscule tous les jours
Le Country Club du Golden Nugget accueillera également des événements privés les jours et heures de fermeture.
