Geaux fou ! Pour Boudin.
Allons Geaux Y'all!
Boudin n'est pas qu'un « plat ». C'est un incontournable de la culture cajun. C'est un art. C'est personnel. Il n'y a pas "d'aimer" Boudin….si vous êtes fan, vous êtes tous dedans et vous l'aimez ! Je suis définitivement un fan et je crois que je suis tombé sur certains des meilleurs Boudin de Louisiane ! Oui, Je l'ai dit. Ce n'est pas seulement délicieux, vous tous…. c'est fou!
Insane Sausages est à quelques minutes en voiture de Lake Charles, situé au 2255 LA-109, Vinton, LA 70668. C'est une petite ville avec un grand cœur et j'ai trouvé certains des plus grands cœurs travaillant dur et préparant certains des meilleurs boudins que j'ai jamais eu.
Laissez-moi d'abord vous emmener dans les coulisses et vous expliquer un peu comment le boudin est créé. Il y a deux itinéraires de base à prendre avec Boudin, Fumé et non fumé. J'adore l'un ou l'autre, mais je dirai qu'il y a quelque chose dans cet arôme fumé qui me met l'eau à la bouche. Propriétaire, Derek Gaspard, m'a emmené visiter la zone de production et voir le grand fumoir était incroyable. Chaque lot est fumé pendant environ cinq à huit heures, selon le type de saucisse. Les saveurs qui se dégagent sont fumantes, juteux, et quelque chose que vous n'oublierez pas ! Permettez-moi de vous séduire avec quelques suggestions de leur menu.
Goûtez à la folie !
La première saucisse que j'ai goûtée était la saucisse au sirop de Steens. Il le remplit d'une portion si généreuse de sirop qu'il coule presque à mesure qu'il est fourré dans le boîtier. Le résultat est une saveur parfaitement équilibrée de douceur et d'épices salées. Pendant que vous mordez dans la couche extérieure parfaitement croustillante, vous êtes accueillis avec des saveurs alléchantes. J'aimais tremper ma saucisse de petit-déjeuner dans du sirop quand j'étais enfant, et cette saucisse m'a définitivement ramené dans un lieu de confort... de la nourriture réconfortante, C'est. Même si j'en faisais vraiment trop, les gars de Insane Sausage ont perfectionné la combinaison de saveurs pour que ni le sucré ni les épices ne vous submergent. Plutôt, ils ont marié les deux en deux saveurs merveilleusement combinées.
Grands Bals de Boudin, qu'est-ce qu'il y a dans cette friteuse ?!
Il faut l'essayer pour le croire, mais ensuite, j'ai essayé la fusion la plus délicieuse de plats mexicains et cajuns que vous puissiez imaginer! UNE BOUDIN DE BOUDIN ENCHILADA DE PORC! Toutes les saveurs et textures d'une enchilada de porc sont combinées à la technique traditionnelle de la friture d'une boule de Boudin classique et comme par magie... deux mondes se heurtent ! Vous pouvez déguster les tortillas de maïs, la sauce enchilada, le fromage. Il est servi avec leur sauce spéciale Insanity. Une fois que vous le trempez et mordez dans la couche extérieure frite parfaitement croustillante, vous serez accro.
Le prochain élément de menu insensé qui m'a été présenté a volé mon cœur. Je suis un amoureux des chiens au chili, mais je passe parfois sur ce coup de coeur à cause du désordre. Bien, les génies de Insane Sausages ont résolu ce problème ! Ils ont réussi à mettre les éléments et les saveurs de ce favori américain et à les farcir dans l'une des saucisses les plus uniques que j'ai jamais mangées. Ils le servent sur du pain frais et quand vous le mordez, vous aurez envie d'embrasser le chef. Et c'est bon pour l'environnement car vous n'aurez pas besoin de toutes ces serviettes ! 😄
Alors juste au moment où je pensais que ça ne pouvait pas aller mieux, J'ai essayé la prochaine saucisse folle qui est en fait l'un de leurs best-sellers... la saucisse de porc au piment Jalapeno Jack. Le fromage pepper jack accompagne parfaitement chaque bouchée et la saveur jalapeño est incroyable. Épicé, mais pas tellement que vous ne pouvez pas goûter toutes les saveurs. Ne vous méprenez pas, tu voudras ton thé sucré à proximité, mais vous ne serez pas en feu 🔥🔥.
Ce que vous voyez sur la photo ci-dessous n'est pas un eggroll. C'est un "boudin rollup", servi avec de la sauce Insanity pour tremper et c'est DEElicious. Une petite fusion asiatique cajun...un CASIAN !
C'est un petit curseur délicieux qui a de grandes saveurs ! C'est une galette de boudin sur un petit pain sucré avec une gelée de poivre au fromage à la crème. Comme c'est sucré (et salé)...
J'avais donc un peu plus de place pour essayer une dernière chose…mais certainement pas des moindres. Les frites cajuns. Frites croustillantes garnies de boudin, un mélange de 5 fromages, Sauce à la folie, ranch, et oignons verts. Imaginez-vous en train de dire que vous êtes rassasié mais que vous ne pouvez littéralement pas arrêter de les manger jusqu'à ce qu'ils soient partis. TELLEMENT bon... et tellement addictif.
Lors de ma visite, J'ai aussi pu essayer une recette top secrète qui n'a même pas été publiée. Je n'ai pas le droit de vous donner des détails, mais je vais vous donner un indice. Disons simplement que si vous aimez un peu de sucré et un peu de piquant, vous aurez envie de rester à l'écoute.
Cuisiner une idée
Derek, originaire de Louisiane et créateur de Insane Sausages, faisait des saucisses avec son père. (Ils m'ont avoué qu'ils sont toujours en compétition constante les uns avec les autres pour faire le meilleur). À la fin de la vingtaine, il s'était installé dans une carrière lucrative en travaillant dans une usine et vivant à Houston, mais sa vraie passion était de faire Boudin et de trouver "bizarre, saveurs étranges", comme il le décrit. Il travaillait son quart de treize jours à l'usine et son jour de congé, il rentrait à Vinton, faire 100 LIVRES de Boudin, et le rapporter à ses amis et collègues pour en profiter. Ils ont commencé à faire des demandes pour des favoris particuliers et il savait qu'il était sur quelque chose. En 2015, Derek a commencé à penser sérieusement à suivre les conseils de ceux qui étaient tombés amoureux de son Boudin et a décidé de démarrer sa propre entreprise. Derek a partagé que le nom "Insane Sausages" lui était venu et c'était tout. Il n'a jamais joué avec d'autres noms et il savait que c'était censé être.
Un jour, Derek et son père passèrent devant le bâtiment qui est maintenant Insane Sausages. Il était vide depuis un certain temps et était en très mauvais état. Ils ont décidé de s'arrêter et de vérifier… et le reste appartient à l'histoire ! Il a fallu un an et demi pour effectuer les réparations et préparer le bâtiment à l'usage. Finalement, les portes se sont ouvertes il y a presque un an, en mars 2019, et il a grandi et a continué à prospérer depuis lors.
La passion de Derek pour la cuisine transparaît dans tous les aliments qui sont préparés. Le personnel de Insane Sausages ressemble plus à une famille très unie qui est très fière de ce qu'elle fait. Derek a partagé qu'il s'efforce de
Une dernière bouchée…
Je veux vous donner une dernière suggestion de menu que j'ai trouvée amusante et créative et qui n'est arrivée que par hasard. Derek n'aime pas gaspiller de nourriture, et un soir, il rassembla quelques saucisses supplémentaires, boules de boudin, etc… et l'ont jeté ensemble pour faire un sandwich. C'était tellement bon qu'il l'a fait pour quelques collègues et amis à quelques autres occasions, les restes le permettent, et ils l'ont tellement apprécié qu'ils ont suggéré de le mettre au menu. Il a proposé des noms amusants et mémorables et maintenant, les deux sont devenus des favoris que les gens commandent littéralement par dizaines pour nourrir leur propre famille et leurs amis. L'un s'appelle la gueule de bois cajun. Il est composé de deux « Rollups » de boudin avec une boule de boudin émiettée, sauce folie et ranch et servi sur un petit pain chaud. L'autre est le Mexican Hangover qui comprend deux roulés d'enchilada au porc avec une boule d'enchilada au porc émiettée sur le dessus avec de l'aïoli au chipotle et du ranch. MMMmmm.
C'est une gueule de bois que vous aurez vraiment hâte d'avoir !
Comme je l'ai mentionné, Vinton est à une courte distance de Lake Charles et vaut vraiment la peine d'aller faire un petit tour en voiture. C'est plus une expérience qu'un repas ! L'équipe d'Insane Sausages travaille sans relâche du lundi au jeudi pour créer entre 18 et 25 saveurs chaque semaine. Ils attendent avec impatience les week-ends pour voir les clients entrer et profiter de leur travail d'amour. Vous pouvez profiter de Insane Sausages du vendredi au dimanche de 10h à 20h chaque semaine. Ils ont des réfrigérateurs pleins de boudin frais que vous pouvez emporter chez vous pour en profiter jusqu'à votre prochaine visite !
Je vous laisse avec une raison de plus pour visiter Insane Sausages, quelques choses que Derek a partagé avec moi sur ce qui motive sa passion :
Derek, sa femme, son père, et tout le personnel m'a définitivement traité plus comme un ami que comme un client. Le sympathique, L'atmosphère familiale est un sentiment que vous n'oublierez pas de sitôt lors de votre visite.
De gauche à droite; Derek, Kenny, Scotty, et Ron
PROFITEZ de votre visite et assurez-vous de partager ce que vous essayez chez Insane Sausages. Encore mieux, publiez une photo et taguez @insanesausages et @visitlakecharles sur Instagram :https://www.instagram.com/insanesausages/ et Facebook :https://www.facebook.com/insanesausages/ et revenez souvent sur www.visitlakecharles.com pour plus d'idées sur où aller et quoi faire dans SWLA. Rappelles toi, il y a TOUJOURS quelque chose à faire dans le terrain de jeu de la Louisiane !
