Accords mets et vins pour les fêtes de fin d'année

Allez-vous visiter Lake Charles pour les vacances? Si c'est le cas, nous avons plusieurs excellents restaurants ouverts et disponibles pour vos repas et célébrations de vacances.

Ember Grille and Wine Bar propose tous les plats préférés de leurs clients, en plus de plusieurs nouveaux articles saisonniers développés par Chef Brock Granger. Le chef Brock crée des plats de fête en utilisant des ingrédients de saison et en les incorporant à des plats classiques - par exemple des légumes racines avec du Brasato (bœuf braisé), à base de gruau moulu sur pierre et de jus de braisage, courge au poisson poêlé, panais et champignons avec saumon sauvage grillé. Au menu des apéritifs, vous y trouverez des tacos au canard et une salade de roquette aux figues et poires.

Pour accompagner ces repas spéciaux, n'oubliez pas le vin ! Nicolas Sensat, le sommelier et le directeur général d'Ember Grille peuvent vous suggérer des vins pour accompagner toutes vos festivités.

Sensat a déclaré que le pinot noir et le chardonnay sont populaires et se marient bien avec les plats traditionnels de Thanksgiving. « Si vous voulez impressionner vos convives, choisissez un pinot noir de l'Oregon - Willamette Valley est mon préféré. C'est un juste milieu entre le sucré et le terreux. Les chardonnays qui contiennent moins de chêne sont également très appréciés de ceux qui ne boivent généralement pas de vin et se marient également bien avec la dinde. Demandez un chardonnay qui dit "non boisé" sur l'étiquette, et tu es en or.

Rien ne dit une célébration des Fêtes comme une bouteille de champagne. Les Champagnes et les Vins Mousseux sont délicieux, et ils sont également polyvalents pour les cocktails. Ajoutez simplement du jus de fruit ou d'autres boissons à un champagne, par exemple les mimosas au jus d'orange, poinsettias au jus de canneberge, et Kir Royale avec une touche de Chambord. "Ember a plusieurs entrées qui se marient bien avec le champagne, comme notre tour de fruits de mer ou nos huîtres au four, », a déclaré Sensat.

N'oubliez pas le dessert ! Sensat dit que les vins de dessert sont souvent négligés, mais peuvent rendre la fin d'un repas beaucoup plus agréable. « Le vin de glace est mon vin préféré pour le dessert; Inniskillin ‘Vidal’ en particulier, " il dit. «Cette cave de la région du Niagara produit plusieurs vins de glace étonnants différents avec différents cépages. Recherchez "Vin Glacé" sur l'étiquette. Si vous voulez passer au rouge pour le dessert, Le porto est une délicieuse option classique. Si vous aimez les mi-sucrés, assurez-vous que l'étiquette indique simplement "Port" dessus. Si vous voulez vraiment du sucré pour satisfaire la dent sucrée de votre famille, cherchez le mot "Tawny" sur l'étiquette. Sensat aime accompagner le vin de glace avec la crème brûlée d'Ember ou un bon porto tawny avec leur soufflé au chocolat. "C'est un avant-goût du paradis."

Si vous et votre famille préférez quelque chose de plus fort qu'un vin traditionnel pour couronner le repas, La grappa est là où elle se trouve. Bien que techniquement pas un vin, c'est un spiritueux très puissant fabriqué à partir des feuilles et des tiges de raisins de cuve. "Ce n'est certainement pas pour tout le monde mais c'est délicieux et va certainement provoquer cette sieste post-Thanksgiving que tout le monde attend avec impatience", dit Sensat.

Offrez-vous un repas de Thanksgiving sans souci dans ces restaurants du sud-ouest de la Louisiane.

• Café du chien bleu
• Le Club des Pionniers
• L'Auberge Casino Resort
• Pépite d'or Lake Charles
• Casino et hôtel de l'île de Capri
• Hippodrome et casino de Delta Downs

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