Plus qu'une brasserie
Crying Eagle Brewing est un conquérant. Quand ils ne se contentaient pas de vendre leur incroyable liste de bières, ils ont tourné les yeux vers l'horizon et ont franchi l'étape suivante :la création d'un bistrot. Après ça, ils ont décidé que cela ne suffisait pas pour l'entreprise ambitieuse et ils se sont dirigés vers la création de la série de concerts Crying Eagle - une série prolongée de grands actes musicaux d'avril à septembre de cette année.
L'équipe de Crying Eagle fait les choses correctement et participe à l'aspect le plus important de la bière artisanale :l'expérience commune de partage d'idées. Le partage de bouteilles est un gros problème dans le monde de la brasserie artisanale, et c'est un excellent moyen de partager des idées entre les brasseries artisanales en partageant des bouteilles d'intéressants, Nouveau, ou vos bières préférées les unes avec les autres. Crying Eagle fait plus que partager; ils donnent au public une place à table pour de nouvelles idées de menu et de bière.
Lorsque le directeur marketing de la brasserie, Krickett Schmidt Racca, ne prend pas de commandes de bière, organiser un nouvel événement, ou portant une myriade d'autres chapeaux qu'elle porte quotidiennement, vous pouvez la trouver en train de boire un gobelet de Don't Blush Raspberry Berliner Weisse - une bière aux fruits aigre-douce qui se trouve être sa préférée - et de manger la célèbre pizza Butcher Block avec du Tabasco et du Siracha sur le dessus, bien sûr.
Le menu de la brasserie a commencé avec des pizzas napolitaines fraîches faites dans un four en brique, ce qui était parfaitement logique pour une brasserie d'associer pizza et bière, mais le personnel a récemment reformulé sa pâte à pizza pour en faire une pizza encore plus rapide. Leurs pizzas sont réduites à un temps de cuisson de 3 minutes tout en renforçant une croûte moelleuse mais croustillante.
Ce petit changement représente leur volonté de toujours faire mieux et de ne jamais se satisfaire du statu quo. Crying Eagle se réidentifie comme plus qu'un bar, et le bistro a complètement changé le commerce des taprooms. Leur menu a explosé pour inclure des salades, toast à l'avocat, huîtres au four, rouleaux de homard (recette volée à la mère de Krickett) tacos de rue, et nachos.
"Franchement, nous faisons juste de la nourriture que nous aimons, " a commenté Krickett, tout en sirotant la tarte Passionfruit Berliner Weiss dans le bar pendant que je soignais mon go-to, la Louisiane Lager. « Nous sommes un creuset ici – les membres de notre personnel viennent de différents États et nous sommes constamment visités par des touristes du monde entier, nous disons donc rarement non à une nouvelle idée sur la bière ou la nourriture.
Les habitués et les visiteurs sont une grande partie de la raison derrière l'expansion du menu. La plupart des idées sont testées, et certains d'entre eux deviennent des menus spéciaux ou une nouvelle bière pression.
« Nous avons ajouté des fruits de mer pour le Carême, et nous voulions ajouter des salades et des sandwichs pour ceux qui ne voulaient pas faire le plein de glucides sur la pizza tous les jours, " a ajouté Krickett.
Les dimanches étaient les prochains à conquérir. La brasserie est maintenant autorisée à être ouverte le dimanche et à servir des brunchs comme des pizzas pour le petit-déjeuner et des frittatas.
Ce n'est pas une surprise pour la communauté de voir Crying Eagle se diriger vers la scène musicale, et à partir de ce samedi, 20 avril vous pouvez ajouter le taproom à la liste croissante des salles de concert dans la région du lac. La série de concerts Crying Eagle débutera samedi avec le groupe de glam rock électrique L.A. ROXX et à nouveau le 18 mai avec le favori de Krickett, Rebirth Brass Band de la Nouvelle-Orléans. Parmi les autres grands groupes, citons Lost Bayou Ramblers, Sac de beignets, et Rusty Metoyer.
« Nous n'avons vraiment eu de grands groupes que pour notre fête d'anniversaire annuelle pour la brasserie, mais ce sont des fêtes tellement amusantes que nous voulions l'ajouter à notre menu d'événements réguliers. Nous voulions également être une nouvelle salle de concert pour Lake Charles, ", a déclaré Krickett.
Le travail n'est pas encore terminé; Crying Eagle prend le pouls de la communauté pour anticiper ce qu'elle voudra ensuite. Entre les cours de barre mensuels, un nouveau cours de yoga du soir d'été, ateliers de bière, et d'innombrables autres événements spéciaux, y compris le yoga de chèvre (croisons les doigts !), l'équipage de Crying Eagle a les mains pleines, mais il en faudra plus pour les arrêter.
Pour en savoir plus sur Crying Eagle, visitez CryingEagle.com, ou visitez leur page Facebook pour en savoir plus sur leur série de concerts.
Pour en savoir plus sur le Southwest Louisiana Brews and Spirits Trail, Cliquez ici.
