PROSPÉRER :Ben Herrera étend ses options de restauration à Lake Charles
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Cette année marque le 20e anniversaire de Ben Herrera en tant que restaurateur de Lake Charles. Il a ouvert pour la première fois DeAngelo's Pizzeria Company en 2001, mais ce restaurant a été détruit dans un incendie en 2008. Herrera a reconstruit son établissement en 2009, changé le concept en casual haut de gamme, élargi le menu, et l'a rebaptisé 121 Artisan Bistro. « C'est un incontournable de la restauration locale depuis plus de dix ans ; » Les dommages causés à la structure par les ouragans Laura et Delta étaient mineurs et superficiels, ce qui a permis à Herrera de rouvrir rapidement. "121 Artisan Bistro a été l'un des premiers à service complet, les restaurants indépendants rouvriront après la tempête :'
Herrera a acquis la participation majoritaire de City Market et Deli en mai dernier, qu'il rouvre en tant que nouveau restaurant appelé The James 710. Les ouragans Laura et Delta et la pandémie de COVID-19 ont stoppé les progrès sur cette propriété, mais Herrera a l'intention d'ouvrir son nouveau restaurant ce mois-ci. Il a rénové le bâtiment et prévoit un menu de cuisine américaine moderne avec une ambiance sociale, ambiance décontractée haut de gamme, et salle à manger en plein air disponible toute l'année. Ce bâtiment a également subi des pertes minimes en raison des tempêtes.
L'automne dernier, Herrera est devenu le propriétaire majoritaire du restaurant Calla, un autre restaurant populaire. Les rénovations après l'acquisition ont commencé en octobre et Herrera a rouvert en décembre. Il dit que Calla a été l'un de ses restaurants préférés et qu'il est passionné par le maintien de la marque et du nom. "Je ne voulais tout simplement pas le voir transformé en espace de bureau. Herrera dit que des rénovations de patio sont en cours pour offrir des repas en plein air toute l'année à Calla, également. Calla a subi des dommages mineurs en raison des tempêtes.
Nous avons eu la chance que les trois bâtiments soient bien construits et subissent des dommages mineurs; contrairement à ma maison qui a été détruite." Comme si ces projets n'étaient pas assez ambitieux, Herrera dit qu'il a ouvert une remorque de restauration en mars sur Beglis Parkway à Sulphur et deux autres restaurants en cours de planification. Pendant les événements difficiles de 2020, lorsque la plupart des entreprises ont des difficultés financières, Herrera dit qu'il a décidé d'être « haussier » plutôt que de se retenir en tant qu'homme d'affaires. « Il existe de nombreuses opportunités pour les restaurants en ce moment. Malheureusement, plusieurs pourraient ne jamais revenir. Mais nous avons besoin de bons restaurants. Je veux redonner à la communauté qui nous a soutenus au fil des ans en offrant des emplois et des endroits pour sortir et socialiser. Je veux que l'économie continue.
