Délicieux, sain, et 100% espagnol
Des plats espagnols bons pour la santé
nourriture espagnole est une vitrine pour le diète méditerranéenne autour du monde. Nourriture saine , plein de saveur et à base d'huile d'olive, les légume, et ingrédients de saison. Voici quelques suggestions pour essayer cette cuisine, a reçu la désignation de patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.
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Différents types de gaspacho et salmorejo Gaspacho et salmorejo
Des plats typiques d'Andalousie que vous pouvez trouver dans n'importe quel foyer espagnol en été. Tomate est l'ingrédient principal de ces soupes froides, avec de l'huile d'olive extra vierge ajoutée au goût pour une explosion de saveur supplémentaire. Gaspacho est plus liquide et peut inclure du concombre ou des poivrons. Salmorejo est plus épais et garni de jambon cru dans le bol.
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Tapas d'omelette espagnole Omelette espagnole
C'est facile à faire. Il est polyvalent pour servir. Et surtout, c'est délicieux à manger. C'est l'une des recettes espagnoles les plus internationales et c'est une bonne option pour n'importe quel repas. La clé de sa cuisson est la texture du pommes de terre , le moelleux de la des œufs , et le faire avec huile d'olive . Le pain ou les gressins sont les compléments classiques à table.
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Différents types de paella espagnole Paëlla
L'icône culinaire de la Région de Valence. Il est cuit dans une poêle spécifique (appelée paellera ou paella), l'ingrédient principal est riz et il existe de nombreuses variétés à apprécier. La paella valencienne la plus traditionnelle comprend toujours poulet , lapin, garrofó (un haricot local), safran et huile d'olive. Voici une astuce pour choisir les meilleures paellas - elles sont traditionnellement cuites au feu de bois. Et un avertissement - vous ne gagnerez jamais une dispute au sujet de la paella avec un Valencien. Il est préférable de céder et d'espérer qu'ils vous invitent à essayer leur version.
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Escalivada Escalivada
Un type de salade qui est populaire en Catalogne et fait ressortir toute la saveur du terroir les légume . Comment? Ils sont rôtis au charbon de bois ou au four, pour de succulentes aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre et artichauts. Ensuite, ils sont combinés dans l'assiette et habillés d'huile d'olive extra vierge et, selon les goûts de chacun, avec du vinaigre.
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Palourdes, poulpe a feira et caldereta de fruits de mer Fruit de mer
L'Espagne est pratiquement entourée par la mer et cela présente des avantages distincts pour sa cuisine. Le pays est riche en délicieux poissons et fruits de mer. Nous les aimons simplement cuits de manière à rehausser leur saveur. Ils sont remarquables en Galice, mais les côtes de l'Andalousie, Murcie, la Région de Valence, La Catalogne et les îles Baléares ont également beaucoup à offrir. Quelques recommandations : mariscada (fruits de mer mélangés), almejas a la marinera (palourdes), pulpo a feira (pieuvre) ou un caldereta de marisco (Casserole de fruits de mer). Accompagné d'une vue mer, l'expérience est sublime.
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Pisto al estilo manchego Pistos et tumbets
Les légumes sont les stars et oilve oil est le second rôle. Ceux-ci sont légumes mélangés légèrement sautés , comprenant généralement des oignons, aubergines, courgettes, tomates, poivrons et ail. L'un des plus connus pisto recettes est de Castilla – La Mancha, où le plat se termine souvent par un œuf au plat. Tumbet est un plat traditionnel des Baléares. Alboronie, en Andalousie, et sanfaina en Catalogne ou dans la Région de Valence sont similaires.
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Ventre de thon, tapa aux anchois et bocartes del cantábrico © Office du tourisme de Cantabrie Poisson bleu
Anchois , Thon , sardines , boquerones ou bocartes , maquereau … Ce ne sont là que quelques exemples typiques poisson bleu d'Espagne. Ils sont les plus riches en acides gras oméga-3 et sont recommandés pour la santé cardiaque. Vous trouverez ici des recettes très traditionnelles. Par exemple, espetos (brochettes) de sardines à Malaga, anchois salés et en conserve en Cantabrie, le marmitako ou ragoût de thon dans le nord, thon étouffé aux oignons dans le sud, boquerones au vinaigre…
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Fruits et légumes typiques du régime méditerranéen Fruit
Si vous êtes en Espagne, vous êtes dans le jardin maraîcher de l'Europe. Alors saisissez l'occasion de goûter des fruits tout droit sortis de l'arbre. Pour profiter au mieux de la saison, regardez le calendrier :l'automne est l'heure de pommes , poires et les raisins ; l'hiver c'est pour les agrumes, Comme des oranges et clémentines ou des fruits exotiques comme le chirimoya ou le kiwi; le printemps apporte une explosion de saveurs avec les fraises, cerises et kumquats; et en été tout le monde aime melon , pastèque et prunes . Aux Canaries, les jus de fruits mélangés et les smoothies sont très populaires, mais leur bananes sont de renommée mondiale.
