Bilbao, pincho par pincho
Voyagez à travers les petits délices de la cuisine basque
Goût et créativité à parts égales en un, ou au plus deux, morsures. C'est ce qu'est un pincho - l'un des points forts de la Biscaye, et donc Pays Basque, la gastronomie. Les comptoirs des bars de Bilbao sont des vitrines attrayantes, constamment renouvelées et mises à jour. Aux côtés des pinchos les plus traditionnels et les plus établis, des créations innovantes qui ont pour seul but de surprendre les palais les plus exigeants.
Sentiers gastronomiques pour découvrir la ville
En plus de ses activités culturelles, Bilbao éblouit par sa gastronomie, et il le sait ! Les sept rues du Casco Viejo et sa Plaza Nueva, Rue Licenciado Poza de Indautxu, les jardins d'Albia, Quartier de l'Ensanche, et ainsi de suite sont quelques-unes des voies possibles pour « ir de potes » (l'équivalent d'une entrée) le matin, le soir ou la nuit. Bien qu'il existe des visites guidées qui combinent dégustation de pincho et musées, ci-dessous quelques idées essentielles pour pouvoir imaginer la vôtre « pincho à pincho ” et découvrez en profondeur cette ville basque du nord de l'Espagne. Casco Viejo . Les célèbres sept rues de la partie la plus ancienne de Bilbao et ses environs alternent entre monuments, magasins et de nombreux bars où vous pourrez vous reposer entre les achats. Bien que le Bilbao Casco Viejo soit ouvert à l'innovation, dans cette zone de pinchos, qui sont presque aussi traditionnelles que ses rues, c'est une bonne idée d'essayer : gildas (olive, anchois et piment), moules farcies , brochette de morue marinée et chorizo al enfer , accompagné d'un vermouth ou d'un bon txakoli, un vin blanc typiquement basque.
Pintxos d'olives L'Ensanche . La construction la plus majestueuse de Bilbao regorge également d'établissements centenaires. Les guichets de la Calle Diputación, Ledesma, Ercilla et les jardins d'Albia sont les endroits parfaits pour accompagner quelques « zuritos » (bières) avec Pinchos mauresques , ibérique charcuterie, txangurro (sauce à base de crabe), crabe royal et crevettes ou l'un des colorés tortillas aux tapas qui regorgent de tous types d'ingrédients et sont très typiques des régions nordiques. Indautxu . Nous ne pouvons pas mentionner ce quartier de la ville sans parler de la très animée Calle Licenciado Poza, le point de rencontre des supporters de l'Athletic Bilbao avant les matchs à domicile au stade San Mamés. Tous types de les fromages , piperrada (sauce typiquement basque à base de poivrons, oignon et tomates), champignons , sardines fumées , etc. Ce sont quelques-uns des ingrédients de base pour les pinchos, ce qui les rend difficiles à résister. Les félicitation mérite sa propre mention - un sandwich triangulaire avec de la mayonnaise, anchois, laitue et quelque chose d'épicé.
Fromages basques © Basquetour La signification culturelle des pinchos
La création d'un pincho est un exercice de créativité aussi étendue que les combinaisons connues d'ingrédients et est donc considérée comme infini . Ces petites bouchées sont fondamentalement une marque d'identité pour les gens de Bilbao. Aller de bar en bar à la découverte des saveurs est une appétissante aventure culinaire. Contrairement au reste de l'Espagne, un pincho n'est pas considéré comme gratuit au Pays Basque... il doit être acheté séparément. C'est pourquoi chaque établissement est toujours à la recherche d'un mix de produits vedettes qui définir la tendance en ville et fidéliser les clients fréquents. Imagination, passion pour la gastronomie et, bien sûr, de bons ingrédients sont essentiels pour atteindre l'excellence. Voyager à Bilbao, c'est céder aux charmes de ses pinchos. C'est comme aller à un festival de couleurs, avec les odeurs et les goûts nés de la grande relation que la ville entretient avec la gastronomie. Bon appétit!
Pinchos aux champignons 
