Voici pourquoi nous pensons que la nourriture chilienne est nulle.

Désolé, Chili, mais c'est vrai. Pour autant que nous aimions notre temps à parcourir des milliers de kilomètres dans votre pays, nos palais ont été laissés entièrement sous-stimulés. La nourriture chilienne est nulle.

D'abord, qu'on sache qu'il n'y a rien d'épicé à manger au Chili. Ne laissez pas le nom vous tromper. Il y a une poudre rouge trompeuse, appelé aji, sur la table avec du sel et du poivre, mais même si tu recouvres ta pizza d'une couverture, il y aurait à peu près autant de coups que d'un homme sans jambes.

je parle de pizza, et si vous lisez souvent ce site, vous saurez que nous sommes toujours à la recherche d'excellentes pizzas. Malheureusement, la version chilienne pâlit désespérément par rapport à son voisin argentin. c'est sec, de base, sans imagination et ne fait que satisfaire les grands groupes, des adolescents et deux GlobetrotterGirls végétariennes alors que rien d'autre n'est intéressant au menu.

Pouah, et l'empanada n'a certainement pas très bien traversé les Andes non plus. En Argentine l'épais, pâte beurrée fourrée à la mozzarella crémeuse, le fromage bleu acidulé ou la viande (si c'est votre truc) est devenu une dépendance. Ici, la forme et le concept sont les mêmes, mais la pâte est comme du carton, le fromage comme du caoutchouc.

Le Chili est de loin le pays le plus sophistiqué d'Amérique du Sud, pourtant sa nourriture ne reflète rien de cette sophistication. Prenez la « célèbre » Chorillana – un plat national chilien que nous appellerions simplement Stoner Food. Moi à, de gros morceaux de légumes grillés hachés paresseusement, jambon, du fromage et un œuf au plat ou deux sont jetés sur un immense lit de frites. C'est ça. Sortez simplement les frites, les tremper dans du jaune et/ou du ketchup et/ou de la mayonnaise, et mangez le reste avec un mélange de vos mains et d'une fourchette.

Ensuite, le « completeto » est un hot-dog. Ce n'est pas très "complet" non plus. Il y a quelques trucs dessus, mais c'est juste un hot dog sans la créativité d'un belge, Chien de style Chicago ou New York, sans parler de la bratwurst.

Une fois que, nous avons commandé un sandwich qui, sur une table voisine, ressemblait remarquablement à une torta mexicaine. Mais plutôt que d'être frais, épais, du pain chaud empilé avec tant d'ingrédients délicieux qu'il fait honte à Subway, c'était juste froid, haricots verts bouillis, queso fresco (le pire fromage blanc du monde), salade, tomate et oignon. Haricots verts sur un sandwich ? Vraiment?

Vous remarquerez que beaucoup d'entre eux sont une sorte de sandwich ou de plat de pain, et aucun ne serait classé comme sain. Même les salades ne sont pas bien faites. Combien de fois avons-nous eu une assiette avec quatre ingrédients alignés - une bande de laitue à côté d'une rangée de tomates en tranches à côté de concombres en tranches à côté, dire, carottes râpées. Les ingrédients n'étaient même pas mélangés, huile végétale et vinaigre blanc dessus, pour le prix de cette Chorillana ces stoners, désolé les habitants, sont en train de mâcher à la table d'à côté.

Le pire contrevenant est peut-être la sopaipilla – une pâte frite achetée à un vendeur de rue et ensuite enduite de mayonnaise. C'est exact, juste de la pâte frite dans de la mayonnaise (on n'a pas dit que ce n'était pas bon, mais encore une fois avec la nourriture stoner!).

Le manque d'options saines n'a jamais cessé d'étonner, ni regarder les buveurs de café en verser un, deux, parfois trois sachets de sucre surdimensionnés dans un expresso. Si c'était même un expresso. C'était très probablement un Nescafé, puisque le café instantané est préféré au Chili, un fait qui nous rend tristes et les larmes aux yeux chaque matin.

Poursuivant sur le sujet du sucre, commander un smoothie et oublier de demander sans sucre signifiait se résigner à la présence d'une nouvelle cavité à la fin des jours.

Et le sel ? Une fois, j'ai vu une mère saler si fortement le dîner de sa fille préadolescente, si elle avait aussi allumé et tendu une cigarette, cela ne m'aurait pas surpris.

Il y a des plats plus sains, comme le curanto, un plat de viande cuit sous terre dans une marmite sur des pierres chaudes, semblable à un hangi en Nouvelle-Zélande. Poisson, Viande, le pain et les pommes de terre sont chauffés enveloppés dans de grandes feuilles pendant des heures puis sortis pour être mangés ensemble. Mais c'est 1. seulement dans le sud du pays et 2. plat trop long à commander avec une quelconque régularité.

Vous remarquerez que la plupart des plats sont destinés aux mangeurs de viande. Les plats végétariens traditionnels comprennent les humitas, qui sont comme des tamales mexicains, avec masa de semoule de maïs, avec seulement des grains de maïs à l'intérieur et aucune autre saveur à proprement parler. Il y a toujours l'option Paila, qui ne sont que des œufs brouillés, souvent avec de l'avocat. Bizarrement, ce n'est pas considéré comme un plat de petit-déjeuner, mais un une fois que, signifiant collation de l'après-midi).

Et maintenant nous arrivons au Mote con Huesillo, une boisson estivale populaire qui, alors que c'est pas mal, est tout simplement bizarre.

Servi dans un gobelet en plastique, d'abord les vendeurs ajoutent deux ou trois grosses boules de blé décortiqué cuit. Ouais, blé. C'est la partie "mote". Puis, une ou deux pêches compotées dans un liquide sirupeux sont versées sur le dessus. Ce n'est pas mélangé. Vous mâchez la boisson à l'aide d'une paille et d'une cuillère pour la consommer.

Ce qui était si décevant à propos de la base, aliments sans imagination et sans saveur est que, contrairement à la plupart des endroits en Amérique latine, au Chili, vous pouvez boire l'eau. Donc, en théorie, vous pourriez manger de la nourriture de rue librement et joyeusement sans souci, comme en Thaïlande. Mais cette comparaison semble absurde, vu le délicieux, Pad Thai épicé pour un dollar par rapport à la pâte frite et une tasse de blé et de jus de pêche.

Cela m'amène à notre plus grande frustration – le manque de nourriture internationale. Au Cambodge, nous avions une cuisine mexicaine assez authentique, en Malaisie, nous avions du thé et des scones britanniques. Au Chili, toute tentative de cuisine internationale est comme manger un bol de fruits en plastique. Ça a toujours l'air si réaliste, mais une fois que tu mords, il n'y a aucune saveur du tout. Voir, les Britanniques, les Américains, les Allemands, nous avons tous des aliments traditionnels ennuyeux - c'est pourquoi nous volons la cuisine internationale et les mélangeons tous ensemble et l'appelons fusion. Tout ce que le Chili a à faire est de regarder au nord du Pérou pour de beaux exemples de cuisines japonaise-péruvienne et nouveau-andine.

Le seul plat international que le Chili semble vraiment avoir compris était le Kuchen. C'est exact, Gâteau allemand. Les Allemands sont arrivés en masse dans la région des lacs au 19ème siècle et leurs délicieuses recettes de gâteaux restent parfaitement intactes aujourd'hui. Autre que ça, le dessert laisse à désirer, avec des feuilletés fourrés au manjar, alfajores et leche asada, qui a à peu près le goût d'un flan à base de crottes de nez.

Voir, Les Chiliens font très bien le vin, et pisco sour, aussi (même si les Péruviens diraient qu'ils le leur ont volé). Ils font pousser de délicieux avocats et nous en avons mangé au moins un par jour pendant plus de trois mois.

Et bien sûr, il y a d'excellents chefs qui font de la magie dans tout le pays. Nous avons extrêmement bien mangé à San Pedro de Atacama, J'ai adoré la pizza à tiramisu à Santiago avec Le Fournil , la chaine Cassis fait de la bonne nourriture et l'un de nos meilleurs repas était un délicieux repas de trois plats à La Marmita à Punta Arenas, aussi loin au sud que possible sur le continent chilien.

Chili, tes glaciers et geysers, pingouins et lions de mer, volcans, les lacs et les montagnes massives nous ont hypnotisés. Jetez un œil à ces messages, et tu verras combien nous t'aimons. Nous nous sommes sentis comme chez nous dans vos villes et nous nous sommes réchauffés sur vos plages, jurant de passer un mois ici ou là, ou même pour planifier une escapade GlobetrotterGirls ici un jour. Et vous pouvez être sûr que nos sentiments sont authentiques, puisque nous sommes restés plus de 100 jours avec vous malgré, certainement pas à cause de, ta nourriture.

Êtes-vous allé au Chili? Qu'avez-vous pensé de la cuisine chilienne ? Partagez dans les commentaires ci-dessous!