Les Globetrottergirls sont des droguées de la street food, et nous n'avions pas peur de le crier sur les toits proverbiaux lors de notre séjour de 11 semaines au Mexique l'été dernier. Adopter la cuisine locale, sous ses formes les plus locales, approfondit la relation du voyageur avec le pays et sa culture, et il est amusant de goûter aux aliments des stands de nourriture qui forment essentiellement un buffet extérieur non officiel dans les parcs centraux de toute l'Amérique latine. Le Guatemala n'a pas fait exception, bien sûr :nous avions hâte de manger notre chemin à travers toute la nourriture de rue au Guatemala. Nous étions particulièrement excités lorsque nous sommes arrivés à Antigua et avons découvert de nombreux vendeurs de nourriture de rue alignés devant l'église de La Merced. Cette excitation a été rapidement mise en échec, cependant, comme la nourriture de rue au Guatemala est très de viande. Heureusement pour les légumes, cependant, il y a aussi des tas d'options végétariennes. Retrouvez ci-dessous un aperçu de nos plats de rue préférés :

Incontournable street food végétarien au Guatemala

Pupusas

Cet aliment de base salvadorien est, comme il s'avère, également un aliment de rue très populaire au Guatemala. Les tortillas de maïs épaisses sont farcies soit de haricots frits, du fromage, un combo haricots-fromage, ou du porc cuit. Un chou mariné et une salsa de tomates sont ajoutés sur le dessus. Malgré leur popularité au Guatemala, cette nourriture de rue ne commence pas à se comparer aux délicieux originaux fabriqués au Salvador, où le fromage est plus savoureux et la forme et la qualité sont bien meilleures que la plupart au Guatemala. Mais si vous êtes végétarien et pressé, une pupusa vous comblera facilement. Prix ​​:Q12/US $1.50.

Elote

Un autre plat typique est l'élote, ou du maïs en épi. Au Guatemala, elote il n'est pas servi avec de la mayonnaise et de la poudre de chili comme au Mexique, mais plutôt de la salsa, du sel et parfois de la chaux. Le maïs est la base du régime alimentaire guatémaltèque, et cette collation bon marché et pas entièrement malsaine peut être mangée n'importe où. Prix ​​:Q10/US $1.25

Tacos

Le mot "taco" au Mexique et dans la cuisine mexicaine signifie quelque chose de différent de ce que le mot signifie au Guatemala, où un "taco" est similaire à la "Flauta" mexicaine. Une différence majeure est qu'au Mexique, les tortillas de maïs sont farcies, roulé puis frit. Au Guatemala, les tortillas de maïs roulées sont d'abord frites, puis farci de pommes de terre ou de viande. Cela fait une différence car ils sont généralement plus farcis à l'intérieur qu'au Mexique. Comme presque toute la nourriture de rue au Guatemala, les tacos sont garnis de chou et de fromage. Peu importe comment ils les servent, ou comment ils les appellent, les tacos ou flautas sont l'un de nos plats de rue préférés. Pour le meilleur que nous ayons trouvé au Guatemala, dirigez-vous vers le village de San Pedro la Laguna sur le lac Atitlan, où, juste en haut de la route du quai Pana, un petit marchand ambulant vend les meilleurs tacos du pays.* Prix :8 Q$ 1 USD

*l'avis exclusif de Globetrottergirls et bien que non officiel, faites-nous confiance pour juger de leur génialité.

Tostadas

Les tostadas sont très similaires aux mexicaines - un croustillant, tortilla de maïs frit garnie de haricots frits (bien qu'au Guatemala, ce sont des haricots noirs, pas de haricots pinto) et/ou un délicieux guacamole et beaucoup de laitue, tomates, oignons, fromage blanc « en poudre », plus des betteraves, choux, et, parfois, une tranche d'oeuf dur dessus. Une salade sur une tostada pour moins d'un dollar ! Prix ​​T6/ 0,75 $ US

Rellenitos

Signifiant littéralement « petites garnitures », un rellenito n'est que cela - des plantains bouillis / frits farcis de haricots noirs frits et parfois de fromage. Mélanger les plantains sucrés avec les haricots noirs salés peut sembler un peu exotique au début, mais les bananes plantains et les haricots noirs sont des éléments majeurs dans les plats du petit-déjeuner et du dîner et il est très courant de les manger ensemble. Ces petites merveilles sont délicieuses, copieux et très végétarien. Prix :6 trimestre/0,75 $

Tamales de maïs

Les tamales sont familiers à tout amateur de cuisine mexicaine, mais la version guatémaltèque varie légèrement. Ces tamales sont simplement une vieille base de farine de maïs tamale avec des morceaux de maïs à l'intérieur, enveloppé dans une grande feuille verte. Ils viennent normalement tous emballés, sec et sans sauce. Dani déteste les tamales de maïs, et ne les mangera pas. Ils ne sont certainement pas mon plat de prédilection, mais ils font l'affaire, en plus ils sont partout. Prix ​​:Q10/1,25 $

Buñuelos et autres plats de rue sucrés

La nourriture de rue au Guatemala est riche en sucreries. Il y a les boules de pop-corn multicolores, anneaux de biscuits, quelque chose de similaire au cassant aux arachides, et des tas et des tas de beignets, mais le favori absolu de Dani sont les Buñuelos. Nous avons rencontré ce mot plusieurs fois pour décrire des plats très différents. Au Guatemala, boules de pâte frites, généralement trois, sont servis avec beaucoup de chaud, sinon trop liquide, sirop. Apparemment, ils sont un plat typique de Noël, mais nous les avons déjà trouvés début octobre. Prix ​​:Q10/US $1.25 pour trois Pour les amateurs de viande là-bas, les options de restauration de rue au Guatemala triplent. Les variétés charnues comprennent salchichas (saucisses), chicharrones (peau de porc frit), chèvres – des hot-dogs (apparemment, il existe un type délicieux à l'avocat). Quoi de plus, poulet frit pas cher, hamburgers et frites dominer les rues du Guatemala. Les sandwichs sont un autre article populaire, avec du pain blanc façon baguette farci de laitue, mayo, oignon et généralement frit, porc pané. Il nous a été particulièrement recommandé de goûter au grenaches , petites tortillas de maïs frites farcies de viande râpée et de fromage et généralement garnies de chou, et le chili rellenos . Les petits poivrons rouges doux (semblables aux poivrons, mais plus petit) sont farcis de bœuf, trempés dans l'oeuf et frits, pressé à plat puis mis sur du pain blanc français, à quel chou, betteraves, des carottes et une sauce spéciale sont ajoutées. De toute la nourriture de rue charnue, nous voulions surtout essayer ces chili rellenos, mais il n'y a jamais de variété de fromage, toujours de la viande uniquement.

Avant d'essayer la cuisine de rue au Guatemala

Nous avons trouvé que manger de la nourriture de rue au Guatemala était un peu plus risqué que dans d'autres pays en termes de maux de ventre et de problèmes intestinaux moins féminins. Il est particulièrement important au Guatemala de faire attention à qui mange où – cherchez les stands de nourriture populaires. Si 20 habitants entourent le vendeur de nourriture de rue, sautez en ligne là aussi. Les habitants veulent de la propreté, nourriture saine autant que les visiteurs. Ne vous sentez pas découragé par cet avertissement, mais assurez-vous de choisir judicieusement votre nourriture de rue.

Avons-nous manqué de délicieux plats de rue végétariens guatémaltèques? N'hésitez pas à faire des suggestions pour les autres dans les commentaires ci-dessous. Quels sont vos plats guatémaltèques préférés ?