Top 12 des destinations de voyage véganes
Voyager en suivant un régime végan peut s’avérer difficile dans les cuisines très axées sur la viande et les fruits de mer, comme au Japon. Pourtant, des pays comme l’Allemagne ou la France présentent également des défis avec leurs nombreux plats à base de viande et de produits laitiers. Voici les 12 destinations les plus accueillantes pour les véganes, où les repas à base de plantes sont savoureux et abondants.
Écosse
L’Écosse surprend en tant que havre végan au milieu de voisins très carné comme l’Irlande et les pays nordiques. Édimbourg et Glasgow offrent des options variées, des nachos généreux aux classiques de pub, en passant par les gaufres glacées au gelato du restaurant Affogato à Édimbourg. La cuisine végétale dépasse largement les simples salades.
New York, États‑Unis
Au‑delà du cheesecake et de la pizza, New York regorge de choix véganes, du restaurant gastronomique Blossom à Avant Garden. Que vous soyez visiteur pour la première fois ou habitant, ces établissements proposent une cuisine végétale exceptionnelle.
Inde
Près de la moitié des plats indiens sont végétariens ou véganes : currys aux légumes, roti, masala dosa, biryani végétal, aloo puri ou momos. Le lait, le beurre et le ghee sont fréquents ; demandez une substitution à l’huile. Les points verts sur les emballages indiquent les produits végétariens. Le bœuf étant sacré, la vigilance concernant les produits laitiers est essentielle.
Moyen‑Orient
Des classiques véganes comme le pita, le houmous, le falafel et le sambousak sont originaires de cette région. Tel‑Aviv, en Israël, est souvent surnommée la capitale végane, avec une offre croissante de restaurants. La ville a accueilli le plus grand festival végane du monde et propose des circuits culinaires véganes.
Taiwan
Le bouddhisme et le taoïsme favorisent une abondance d’options véganes, même si la barrière linguistique existe. Les restaurants servent des portions généreuses, présentées avec élégance. L’application HappyCow aide à traduire les menus pour commander plus facilement.
Californie, États‑Unis
De San Francisco à Los Angeles et San Diego, les grandes villes californiennes affichent plus de 160 restaurants exclusivement véganes. Des lieux comme Gracias Madre ou Crossroads attirent des célébrités telles que Beyoncé. La Californie est un véritable pôle du droit animal et de l’alimentation saine.
Thaïlande
La cuisine thaïlandaise utilise le lait de coco et le tofu ou les légumes à la place de la viande dans les currys onctueux et le pad thaï. Goûtez la soupe au coco, les rouleaux de printemps à la sauce cacahuète, le seitan et les sautés pour une expérience végane authentique.
Mexico, ville de Mexico
Cette métropole gourmande propose une cuisine mexicaine végane malgré l’usage fréquent du saindoux et des produits laitiers. Des plats colorés et authentiques à base de plantes en font une escale incontournable pour les amateurs de gastronomie.
Bali, Indonésie
Les plats véganes de Bali reflètent la beauté tropicale de l’île : couleurs vives, saveurs intenses. Ils séduisent même les carnivores. Dégustez un bol d’açaï au petit‑déjeuner ou participez à un atelier de cuisine crue.
Londres, Angleterre
Londres, approuvé par PETA, élève le véganisme avec des options gastronomiques, comme la pizza végane de Gordon Ramsay. Les cuisines du monde abondent ; réservez chez Vanilla Black pour un menu dégustation sans produits laitiers, accompagné de vins.
Paris, France
Paris se développe dans le domaine végane avec des croissants, des cakes, du crème brûlée, des kebabs et des burgers à base de plantes, offrant des versions élégantes et savoureuses des classiques français.
Portland, Oregon, États‑Unis
Capitale américaine du « farm‑to‑fork » végane, Portland propose des options végétales quasiment partout, même dans les établissements inattendus. À ne pas manquer : les beignets de Voodoo Doughnut et le comfort food du Homegrown Smoker.
