Bulles & Boba chez Mango Rabbit à Tempe
Un repère historique transformé
Depuis plus de 20 ans, les habitants de Tempe reconnaissent le long magasin du côté nord d’Apache Boulevard, à l’est de Terrace Road, comme le premier emplacement de Pita Jungle, chaîne locale de restaurants méditerranéens. Fondée en 1994 par des étudiants diplômés internationaux de l’Université d’État d’Arizona (ASU) en génie, la brasserie a depuis déménagé.
L’histoire a parfois le goût de la répétition.
Mango Rabbit : le nouveau lieu étudiant
Ce lieu emblématique accueille aujourd’hui Mango Rabbit, un salon de desserts et de thés convivial, pensé pour les étudiants. On y sert du thé oolong fraîchement infusé et du poulet frit au basilic, au lieu du houmous et du falafel. Le propriétaire, Peggy Huang, ancienne étudiante en génie à l’ASU, originaire de Taïwan et installée en Arizona depuis 17 ans.
Huang a ouvert Mango Rabbit il y a environ un an après avoir constaté l’absence d’expériences boba authentiques dans la vallée. « Quand les premiers salons de boba d’Arizona ont ouvert, nous les avons essayés, mais ils n’étaient pas vraiment authentiques », raconte‑t‑elle. « Je voulais offrir ce goût véritable à l’Arizona. »
Un menu inspiré de l’Asie
Le menu propose des boissons, desserts et encas d’influence asiatique. Les thés au lait signatures sont personnalisables avec des perles de tapioca, du gelée de coco ou de la mousse au fromage – une mousse légère, sucrée‑salée. On trouve aussi des tisanes, smoothies, cafés et granités.
Des gourmandises dignes d’Instagram
Les douceurs de Mango Rabbit éblouissent autant par leurs saveurs que par leurs présentations, idéales pour Instagram. Les gaufres à bulles affichent un attrait extravagant, à l’image du dessert phare « Mango Rabbit » : deux boules de glace, biscuits au chocolat, bâtonnets Pocky, baies fraîches, chantilly et éclats d’or comestible.
Qualité et lien culturel
Au‑delà du fun, Huang veut offrir qualité et connexion culturelle, surtout aux étudiants. « Ma mission est de proposer une cuisine de qualité qui crée des ponts entre les cultures », explique‑t‑elle. Ingénieure de formation, elle porte une attention méticuleuse aux normes. « Je suis fière de ce que je sers. Pour des desserts asiatiques authentiques, venez nous voir – aucun billet d’avion n’est nécessaire. »
Mango Rabbit
1250 E. Apache Blvd. #112
Tempe, AZ 85281
480‑912‑6283
