Enregistrement:Old Stone Farm

La rédactrice en chef de Fathom et haineuse des B&B, Christina Ohly, s'est rendue à Old Stone Farm, une belle, nouvelle auberge/spa/centre de guérison holistique à quelques heures au nord de New York. Et juste comme ça, elle chante l'air hippie.

VALLÉE D'HUDSON, New York - je ne suis généralement pas du genre B&B - ou toute sorte de vie commune au sol grinçant, d'ailleurs — donc ma récente visite à Ancienne ferme en pierre , un hôtel qui a ouvert il y a environ six semaines près du bucolique Rhinebeck, New York, m'a pris complètement par surprise. J'ai longuement exploré cette partie pittoresque de la vallée de l'Hudson. C'est plein de beaux paysages, grands marchés de producteurs, et la culture sans fin (musique, théâtre, et maisons historiques), mais il y a toujours eu un manque de super (ne pas lire "chic") endroits où séjourner. Mais avec l'ajout de Old Stone Farm, une auberge de dix chambres, spa, et centre de guérison holistique, les logements de la région sont vraiment à la recherche. L'idée originale de Sherry Kahn et de son défunt mari Stu, la propriété est pleine de magnifiques vieilles granges, un studio de yoga, des espaces hauts pour une contemplation tranquille, et des chambres douillettes.

L'un des nombreux espaces communs confortables.

ENREGISTREMENT, VÉRIFIER

Vous conduisez à travers les énormes portes de clôture fendues sur 236 acres de ferme équestre. C'est aussi beau que vous pouvez l'imaginer. Partout, vous êtes entouré de beautés naturelles :dans les jardins et les érablières, au bord de l'étang de baignade, et le long des sentiers de randonnée. Vos bagages sont emmenés dans votre chambre et votre voiture est garée avec voiturier, mais il n'y a rien "d'hôtel" à propos de cet endroit. L'accueil chaleureux de l'aubergiste donne l'impression d'être arrivé dans la propriété d'un ami gentleman farmer. Les espaces communs — salons lumineux, coins lecture, une longue table à manger (un tabou personnel, mais en quelque sorte acceptable ici) - vous encourage à vous étendre comme si vous étiez chez vous. Vous êtes l'invité de cette soirée intime à la maison.

Equinoxe et Bleu, deux des chambres d'hôtes.

Les chambres ont été restaurées avec amour dans les moindres détails - matelas organiques, Linge de maison Frette, de vastes collections d'art américain, et haut, poutres apparentes dans de nombreuses pièces. La plupart portent le nom des chevaux de la ferme :Tidbit, Esprit, Secret, Duc, et Hawkins parmi eux. La maison d'hôtes tentaculaire de quatre chambres est une excellente option pour les familles et les petits groupes.

Les deux armoires à vapeur en cèdre.

BIEN-ÊTRE POUR TOUS

Certains des meilleurs thérapeutes de la vallée de l'Hudson sont sur appel pour effectuer quotidiennement, des soins de bien-être comme des massages, soins énergétiques, soins du visage, et enveloppements. Hautes hippies, il s'avère, donner des massages tueurs, et il existe toutes sortes d'options de pierres chaudes crânio-sacrées et apaisantes dont je ne savais même pas qu'elles existaient. Le plus cool de tous est peut-être les deux armoires à vapeur en cèdre – à l'ancienne ! complètement rajeunissant! — qui intègrent les principes de l'Ayurveda pour nettoyer et détoxifier le corps.

Dans les espaces équestres.

L'adrénaline est physique :les clients peuvent utiliser les manèges équestres intérieurs et extérieurs et suivre des cours de yoga énergisants dans la grange du XVIIIe siècle. Et l'adrénaline est mentale :une série d'ateliers en constante évolution conçus pour éduquer et revigorer fait partie intégrante de la philosophie de Old Stone Farm. Il y a des retraites de week-end - des cours avec des instructeurs de yoga réputés, cures thermales, équitation — et cours, comme les quatre jours "Cette belle blessure :le deuil comme chemin spirituel". C'est un peu délicat mais d'une manière modérée. Les clients se sentent encouragés à explorer de nouveaux sujets et à essayer de nouveaux traitements.

Un échantillon des copieux de l'auberge, nourriture saine.

MANGER LOCAL ET DÉLICIEUX

Qu'est-ce qu'un week-end sans bonne bouffe ? Pas beaucoup, Je dis. Le chef Matt Gaines prépare trois délicieux repas par jour, ainsi que des collations et des hors-d'œuvre sans fin, à Pop's Kitchen , un bâtiment central avec une salle à manger chaleureuse et un énorme, cuisine équipée. Gaines utilise des ingrédients d'origine locale dans la mesure du possible et prépare des plats sophistiqués, cuisine savoureuse. Le granola maison et une soupe de maïs réchauffante Davenport Farms avec avocat, chaux, et queso fresco sont des options de menu notables. Pour le déjeuner, le copieux, des burgers végétariens inventifs à base de lentilles françaises, boulgour, champignons créminis, poireaux, oignons, et un glaçage barbecue vous accompagnera jusqu'à un dîner de poulet braisé, flétan poêlé, ou pâtes fraîches. Tout est imaginatif et délicieux, jusqu'au chocolat sans farine tueur avec sorbet fraise locale.

Le chef connaît sa clientèle (sans gluten, végétalien, tout le reste) et peut adapter ses plats à toutes sortes d'exigences alimentaires. Conclusion :la nourriture est délicieuse, Frais, et remplissage. Ce n'est pas un exercice de privation, mais plutôt un endroit pour être présenté aux primes - du pain fraîchement cuit, Saumon fumé Catsmo, fromages locaux — des environs.

AVENTURES HORS CAMPUS

Au cas où vous souhaiteriez quitter cette agréable enceinte, dirigez-vous vers Rhinebeck à proximité. Le Culinary Institute of America situé à proximité produit les meilleurs talents, et cela se voit sur la scène de la restauration. Le local sert des mezzés créatifs préparés avec les aliments les plus frais de la région. Rue du Marché est un chaud, point lumineux avec un four à bois qui donne de fantastiques pizzas à croûte mince comme Caprina, avec tartinade figues-romarin, Fromage de chèvre de Coach Farms, poire, Roquette, et huile de truffe, ainsi que des côtelettes d'agneau juteuses avec des pommes de terre rattes croustillantes.

Un sentier de randonnée pour une contemplation tranquille.

Pour une randonnée douce avec des vues stellaires, les deux milles de sentiers le long marche du poète serpenter à travers champs et le long de la rivière Hudson. Randonnée, Cyclisme, ski de fond, et la raquette sont les activités saisonnières de choix ici. Plus au nord, tu trouveras Olana , l'ancienne maison et les jardins de l'artiste Frederic Edwin Church. Les jardins sont magnifiques, tout comme les peintures de l'Hudson River School à l'intérieur. Les événements saisonniers incluent tout, des concerts en plein air aux cours d'art. Hudson , une ancienne ville maritime et manufacturière, a été renforcée avec l'ajout de galeries modernes du milieu du siècle, magasins de vêtements, et des restaurants créatifs comme Bar de cuisine Swoon , où les salades de chou frisé et les sandwichs BLT à coupe épaisse sont à l'ordre du jour.

TROUVE LE

Ancienne ferme en pierre
2434 Route nationale 9G
Staatsbourg, NY 12580
+1-845-876-3977

S'Y RENDRE

Deux heures de New York via Amtrak ou en voiture le long de la Taconic Parkway.

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