Le rédacteur en chef collaborateur Larkin Clark est récemment revenu de Generator Miami, la première propriété américaine de la marque d'auberges basée en Europe. Elle a eu la chance de discuter avec l'équipe de la façon dont ils espèrent changer l'industrie hôtelière - et a obtenu certains de leurs favoris à Miami Beach en cours de route.

MIAMI — Élégant, hall avant-gardiste. Gastropub intime qui ressemble à un hotspot de Brooklyn. Deux bars sympas dirigés par un mixologue vedette. Lors de la visite du nouveau Generator Miami à South Beach - perché sur l'emblématique Collins Avenue, juste en face des piliers du luxe Faena et The Miami Beach EDITION - "auberge" n'est pas un mot qui me vient à l'esprit. Et encore, en tant que plus récent ajout au portefeuille de la célèbre chaîne d'auberges européennes, Generator Miami n'est que cela - ou plutôt, ce que la marque imagine être une réinvention du concept d'auberge pour le marché américain.

« Les auberges de jeunesse sont largement acceptées et reconnues en Europe, mais nous avons trouvé que, pour les américains, il a tendance à être stigmatisé, " Le directeur marketing Jason Rieff m'a dit après ma visite à Generator Miami le mois dernier.

Je ne peux pas dire qu'il se trompe :bien que j'aie souvent fait le tour de l'Europe en tant qu'étudiant, Je n'ai jamais séjourné dans des auberges de jeunesse aux États-Unis. Maintenant que j'ai dix ans de plus, Je serais toujours enclin à donner une chance à l'expérience des auberges surélevées en Europe - mais il a fallu un certain temps pour que l'expérience des auberges américaines rattrape son retard.

Rieff espère que l'expansion américaine de Generator contribuera à changer cela. « Une fois que les consommateurs américains auront mis les pieds dans notre hall, que ce soit pour un séjour ou même pour un verre ou un repas dans nos restaurants et bars de classe mondiale, nous pensons que leur perception [de ce que peut être une auberge] va changer.

D'après les regards de Generator Miami, ils font du bon travail. A la tête de leurs concepts de bar et restaurant, Le générateur a fait appel aux meilleurs talents de l'industrie, dont le mixologue Gui Jaroschy, qui dirigeait auparavant Broken Shaker à The Freehand, et chef exécutif Daniel Roy, qui était auparavant sous-chef à Habitat sous la direction du chef nommé James Beard, José Mendín.

Les espaces communs ont une fraîcheur, sentiment de connexion sociale, avec des recoins dans le hall et les espaces extérieurs, et des hochements de tête millénaires effrontés, comme un miroir selfie éclairé au néon près de l'ascenseur. A cheval entre l'auberge et l'hôtel de charme, les offres de chambres comprennent des lits superposés de style dortoir avec rangement sécurisé (qui peuvent être réservés par le lit, comme ils le feraient dans une auberge traditionnelle, ou en suite entière pour une seule partie), chambres traditionnelles avec lits simples ou doubles, et de plus grandes suites à un lit avec un salon et une vaste salle de bains. Côté design, les chambres sont épurées et minimalistes, avec des petits réfrigérateurs Smeg, accents polis, et lumineux, salles de bains carrelées. À ma surprise, les prix restent quelque peu dans la gamme des auberges, à partir de 25 $ pour un lit dans une suite de style dortoir et 105 $ pour une chambre privée avec très grand lit.

Rieff a déclaré que l'objectif ultime était que le concept d'hôtels-auberges et de boutiques de Generator devienne un concurrent de premier plan pour les hôtels-boutiques tendance et les propriétés Airbnb sur le marché américain. En repensant à ma session de travail à distance dans le clair, atrium couvert de palmiers, dîner avec accords mets et vins au restaurant sur place, Jim et Neesie, et ma chambre d'amis privée avec vue sur la piscine, Je sais qu'ils sont sur quelque chose.

Selon le PDG de Generator, Alastair Thomann, Miami Beach est la première de plusieurs destinations que Generator vise le marché américain. Une nouvelle propriété devrait ouvrir à Washington, D.C., et il énumère San Francisco, LA., Boston, Chicago, et Las Vegas comme futures destinations potentielles.

Jusqu'à l'ouverture de la propriété DC, il y a beaucoup à attendre à Miami Beach. J'ai demandé à l'équipe de Miami de partager leurs spots préférés sous le radar pour un bon repas, excursion d'une journée inspirante, et tout le reste.

Pour un cocktail qui tue, se diriger vers …
« Sweet Liberty fait constamment des cocktails super solides. Je commande principalement The Pace Car, parce que si je suis à Sweet Liberty, Je suis soit à la fin d'une longue nuit, soit sur le point d'en commencer une. — Gui Jaroschy, directeur des concepts bar et restaurant

Le meilleur endroit pour manger comme un local ...
« No Name Chinese a un gâteau aux navets qui est hors de ce monde. Tran An au marché St. Roch fait un bœuf phở qui, un jour pluvieux, rend tout simplement meilleur. Stubborn Seed prépare une longe de wagyu qui est fermentée dix jours dans du koji, ce qui fait repenser votre palais à ce que le steak est censé goûter. -Daniel Roy, chef executif

Art Basel :Quels sont les incontournables et les incontournables ?
"Le viseur, Art Miami, et les foires Design Miami Satellite la plupart du temps finissent par être meilleures que les grandes installations car il y a moins de monde et des œuvres d'art cachées et des artistes locaux vraiment cool. Jetez un coup d'œil aux installations de Faena - il y a toujours un facteur « wow » et une superbe scène d'observation des gens. Conseils :ne conduisez nulle part, car le stationnement est impossible. Planifiez votre journée par zone - vous pouvez manquer beaucoup de choses si vous sautez. Et achetez toujours vos billets à l'avance :les files d'attente sont folles. -Caroline Strauss, directeur général de l'alimentation et des boissons

La meilleure façon de passer une journée à explorer...
« J'adore faire du kayak au large de la marina de la 79e rue. Il y a trois îles alignées vers lesquelles vous pouvez ramer, et chaque île a une caractéristique différente. La première île a une très petite crique où s'arrêter pour une courte pause; le second est le plus grand et peut accueillir un groupe d'amis; et la plus éloignée a une petite plage pour se détendre, les gens regardent, profiter du soleil de Miami ou admirer les toits du centre-ville.” -Daniel

L'expérience locale la plus cool que la plupart des touristes ne connaissent pas...
“Je recommande fortement un brunch du dimanche à l'historique hôtel Biltmore à Coral Gables, un incontournable pour tous les visiteurs (90$ par personne). L'histoire et l'architecture derrière ce monument historique des années 1920 sont vraiment incroyables. En outre, l'un de mes restaurants préférés est Bulla, également à Coral Gables. — Glenn Valence, directeur général

Si vous voulez sortir danser mais que vous ne voulez pas faire la queue, vous allez à ...
“Le Roundup Country Western Bar à Davie.” — Gui

La seule boutique ou magasin que vous conseillez toujours à vos amis de visiter lorsqu'ils sont en ville...
“Doit vérifier Upper Buena Vista. C'est deux pâtés de maisons de micro boutiques, très bohème et unique. Ils ont une variété de vêtements, accessoires, et des meubles dans leur sanctuaire de vente au détail, avec de nouveaux concepts culinaires branchés. -Caroline

S'il pleut pendant votre visite, la meilleure façon de passer le temps est...
« Le musée Wolfsonian est toujours une surprise inattendue. Ils font des expositions sympas sur les articles ménagers, la propagande de la guerre froide et le futurisme italien. Un joyau totalement sous le radar. — Gui

Pour une détente ultime, se diriger vers ...
« South Pointe Park pendant le coucher du soleil. Dites adieu aux paquebots de croisière et dirigez-vous vers les eaux libres. Quand le temps et le travail le permettent, J'adore aller dans les pépinières de Homestead pour voir et acheter des plantes. Mon jardin est mon paradis. — Glenn

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