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Comfort Me with Carbs:Crumpets anglais du Beaumont à Londres

Alors que nous parcourons le monde, nous avons dû nous arrêter à Londres pour une tasse de thé et des crumpets au Beaumont à Mayfair, l'un de nos hôtels préférés au monde. Cette recette est du chef Ben Boeynaems du Colony Grill de l'hôtel.

CRUMPES ANGLAIS

INGRÉDIENTS

1 1/2 c. farine de pain
1 c. du sucre
3 cuillères à soupe. levure fraîche ou 2 c. levure sêche
1 c. bicarbonate de soude
14 onces eau à température ambiante
1 c. sel

PRÉPARATION

1. Mélangez le tout dans un bol et fouettez jusqu'à consistance lisse.

2. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume et bouillonne à la surface.

3. Mettre les anneaux de muffins anglais dans une poêle antiadhésive à feu doux et remplir chaque anneau aux trois quarts de pâte et cuire jusqu'à ce que le dessus ait formé une peau. Si vous n'avez pas de cercles à muffins anglais, vous pouvez également utiliser des boîtes de conserve de thon.

4. Retirez la bague.

5. Retournez le crumpet et laissez cuire encore 2-3 minutes.

6. Refroidir sur une grille.

En savoir plus sur Le Beaumont sur Fathom. Et continuez à cuire ! Voir toutes les recettes Réconfortez-moi avec des glucides.


Hôtel &Restauration

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