#EatSWLA :Dumplings au poulet et au babeurre et à la semoule de maïs
Demandez à n'importe qui dans ma famille et ils vous diront - cette fille AIME Poulet et Dumplings! C'est l'un de ces plats réconfortants qui me font sentir tout flou et chaleureux à l'intérieur (c'est le but des boulettes, droit?)
Si vous aimez le poulet et les boulettes autant que moi, vous devez essayer cette recette de Retourner ma nourriture . C'est juste là-haut avec Mama's.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 oignon jaune moyen, épluché et coupé en dés
- 2 carottes, épluché et coupé en dés
- 2 branches de céleri, en dés
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- 1 pincée de curcuma
- Sel casher
- Poivre noir fraichement moulu
- ¼ tasse de farine tout usage
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 poulet bio entier, peau enlevée et fourche tirée
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- ½ tasse de semoule de maïs fine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir frais moulu
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, haché
- 1 tasse de babeurre
- 3 brins de persil frais
Pour la soupe au poulet :
1. Dans une cocotte en fonte à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre.
2. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri dans une casserole et cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la feuille de laurier, thym, Safran des Indes, pincée de sel, et le poivre noir et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes supplémentaires.
3. Incorporer le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajustez le goût en ajustant vos épices.
Pour les boulettes de babeurre et de semoule de maïs :
1. Dans un grand bol en verre, mélanger la farine, levure chimique, semoule de maïs, du sucre, sel, poivre et thym.
2. Verser le babeurre et mélanger jusqu'à homogénéité. Laisser reposer la pâte environ 15 minutes.
Transférer sur un plan de travail fariné et abaisser la pâte sur ¼ de pouce d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie en bois. Découpez des petits carrés de pâte avec un couteau ou une roulette à pizza.
3. Déposez les boulettes dans la soupe qui mijote une à la fois. Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et tendres. Remuez de temps en temps pour permettre aux boulettes de coller. Garnir de persil frais et servir.
Conseils des chefs :
1. Ne pas trop mélanger la pâte car elle deviendra dure.
2. Pour des boulettes rapides, utilisez des biscuits du commerce et assaisonnez-les avec une touche de sel et de poivre. Pincez des morceaux de pâte à biscuits et déposez-les dans la soupe.
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