Bubbles &Boba chez Mango Rabbit à Tempe
Par Lauren Saria
Photographie de Mark Lipczynski
Depuis plus de 20 ans, Les résidents de Tempe connaissaient une longue devanture sur le côté nord d'Apache Boulevard juste à l'est de Terrace Road comme emplacement d'origine de Pita Jungle, une chaîne locale populaire de restaurants méditerranéens. Un groupe d'étudiants internationaux qui se sont rencontrés alors qu'ils étudiaient l'ingénierie à l'université d'État de l'Arizona, à proximité, y ont ouvert leur premier restaurant en 1994, bien qu'il soit depuis déménagé.
Mais l'histoire a une façon de se répéter.
Ces jours, les convives trouveront toujours un coloré, restaurant convivial pour les étudiants à l'endroit presque emblématique. Mais au lieu de servir du houmous et du falafel, les convives peuvent maintenant obtenir du thé oolong fraîchement infusé et du poulet pop-corn au basilic. Lapin Mangue, un dessert décontracté et un salon de thé, est dirigé par PeggyHuang, également un ancien étudiant de l'ASU. Et comme ses prédécesseurs dans l'espace, elle a également étudié l'ingénierie.
Originaire de Taïwan, Huang vit en Arizona depuis 17 ans. Elle se souvient avoir emmené ses trois enfants, qui voulait essayer les desserts qu'elle a grandi en mangeant, aux magasins de Boba autour de la vallée.
« Quand l'Arizona a ouvert quelques magasins de boba, nous sommes allés les essayer, mais ce n'était pas très authentique, ", dit Huang. "Je voulais donc apporter cette expérience en Arizona."
Le résultat est Mango Rabbit, qui propose une longue carte de boissons asiatiques et d'inspiration asiatique, desserts et collations. Huang a ouvert la boutique sur le thème jaune et bleu il y a environ un an.
Les produits phares incluent le thé au lait du restaurant, que les invités peuvent personnaliser avec des garnitures comprenant du boba, gelée de noix de coco et mousse de fromage, une délicate mousse sucrée-salée. D'autres options de boissons vont des tisanes et des smoothies, au café et aux barbotines.
De nombreuses offres de Mango Rabbit concernent autant la saveur que leur impact visuel. Huang dit que l'une des raisons pour lesquelles les clients adorent les gaufres à bulles emblématiques de la boutique est leur attrait Instagram exagéré. Le dessert homonyme Mango Rabbit, par exemple, comprend deux boules de glace, Biscuits nappés chocolat noir, deux bâtons Pocky, une couronne de baies, crème fouettée et flocons d'or comestibles.
Mais Huang espère amener ses clients, dont beaucoup sont des étudiants, plus qu'une simple expérience amusante. "Ma mission est d'apporter une nourriture de bonne qualité et aussi de jeter un pont sur la culture, " elle dit.
Et en tant qu'ingénieur de métier, Huang dit qu'elle a un sens aigu de la qualité. « Je suis très fier de ce que je livre aux clients, " elle dit. "S'ils veulent essayer des desserts asiatiques authentiques, Viens par ici. Ils n'ont pas besoin d'acheter un billet d'avion ou d'obtenir un visa.
Lapin à la mangue
1250 E. boul. Apache. #112 Tempé, AZ 85281
480-912-6283
