Si vous voyagez vers ou depuis l'Asie et le Pacifique Sud, il y a de fortes chances que vous fassiez une escale à l'aéroport Changi de Singapour. Réjouis-toi :il existe de nombreuses façons de passer le temps. Ne restez pas dans le terminal.

SINGAPOUR – Vous êtes en escale à l'aéroport de Changi et souhaitez en profiter au maximum. Le pays est petit et incroyablement accessible et le centre-ville n'est qu'à 20 minutes en taxi. Singapour est une terre de richesses culturelles, pas seulement les centres commerciaux haut de gamme et les immeubles de grande hauteur.

Donc, quel est le plan de match ? Les habitants ouvriront la voie. Nous avons demandé à des Singapouriens avertis (photographes, concepteurs, sortes créatives) ce qu'ils recommandent aux voyageurs ayant quelques heures à tuer. Voici ce qu'ils avaient à dire.

Si vous avez une demi-journée

Dirigez-vous vers Hip Tiong Bahru
Le quartier est un endroit idéal pour goûter à l'ancien et au nouveau Singapour. Premier arrêt :le marché de Tiong Bahru (30 Seng Poh Rd.). Commencez par le grand marché humide au premier étage et parcourez les légumes frais, viandes, fleurs, et les essentiels du quotidien en vente. Accueillez les hommes et les femmes plus âgés derrière les étals (que nous appelons oncles et tantes) avec le sourire - ils pourraient bien vous faire une remise ! Au centre de colportage du deuxième étage, avoir chwee kueh (gâteau de riz vapeur), veux-moi (nouilles wonton malaisiennes), ou des nouilles aux crevettes et une boisson au soja ou du jus de canne à sucre pour une expérience vraiment locale.

Dirigez-vous ensuite vers la rue Yong Siak. Vous y trouverez des librairies (Woods in the Books vend des livres illustrés ; Books Actually propose de la littérature locale), excellents cafés (Plain Vanilla, 40 mains), glaciers (obtenez la saveur de pistache chez Creamier), et des studios de yoga à la mode (introduisez-vous dans un cours de Yoga Movement). Si vous avez plus de temps, promenez-vous dans les nombreuses ruelles du quartier et installez-vous au P.S. Cafe Petit ou Open Door Policy pour la nourriture et les boissons occidentales ou Ah Chiang's Porridge pour des plats locaux plus délicieux. – Juliana Tan , photographe singapourien

Découvrez l'art et le design singapouriens
Voici deux itinéraires d'une demi-journée pour ceux qui s'intéressent à la scène créative locale. Option 1 :Rendez-vous au National Design Center de Bugis pour une vitrine sur 50 ans de design singapourien. À l'intérieur, tu trouveras Kapok, qui vend des produits locaux originaux, et Tanuki Raw, ce qui signifie donburi . Pour le tarif local, Loof à proximité sert des friandises comme des frites de crabe au chili et bak chor mee (porc, Boulettes de viande, compote de champignons, et nouilles) a servi de toast dans un cadre optimiste sur le toit. Option 2 :Si l'art et les cocktails chics sont plus votre rythme, Le musée Parkview au troisième étage de Parkview Square (les habitants l'appellent Gotham City) expose des œuvres contemporaines uniques et est gratuit pour le public. Idéalement, Le bar Atlas au rez-de-chaussée fait un excellent cocktail au gin. Si cela vous donne soif de plus, prenez un verre chez Mr. Stork sur le toit de l'Andaz pour admirer le coucher de soleil avant de retourner à l'aéroport.— Ben Lau, producteur vidéo et community manager chez @instasg

Frappez les étals de Hawker
Si vous n'avez le temps que pour un seul repas, rendez-vous au Old Airport Road Food Center (51 Old Airport Road; +65-6225-5632). C'est près de Changi, a beaucoup de sièges, et sert la meilleure nourriture de colporteur à Singapour. Vous ne pouvez pas vous tromper sur aucun des stands, mais la star du spectacle est définitivement le lor moi (nouilles braisées au poisson, poitrine de porc, Oeuf, et beaucoup de vinaigre) à Xin Mei Xiang Zheng Zong Lor Mee. C'est comme si vous n'aviez jamais rien eu. Si je suis condamné à mort demain, c'est sans aucun doute mon dernier repas. Allez-y tôt car la file d'attente peut être longue. Je suis là à 5h30 donc je peux être le premier !

De la place pour plus ? Procurez-vous des nouilles à la côte de porc et à l'abeille hoon chez Beach Road Prawn Noodle (370 East Coast Road # 01-02; +65-6345-7196). Il existe une version soupe, mais je l'aime sec. C'est plus robuste. Vous pouvez également l'essayer à la succursale du restaurant à Bugis, appelé Blanco Court Prawn Noodle (243 Beach Road # 01-01; +65 962-64410), ce qui peut être plus pratique si vous voulez découvrir Haji Lane, apprécié des touristes pour ses boutiques indépendantes, bars à chicha, et des graffitis instagrammables. Dans les deux cas, essayez de vous rendre à Ce La Vi pour une vue de classe mondiale, surtout au coucher du soleil. - Ryan Tan, fondateur à Cinématiques de la chouette de nuit , passe par Food King sur Youtube

Si vous avez une journée complète

Découvrez les bizarreries de Singapour
Commencez par un petit-déjeuner composé de pain grillé kaya à Chin Mee Chin (204 East Coast Road ; +65-6345-0419), un coffeeshop à l'ancienne qui donne l'impression d'être coincé dans les années 80. ( Suggestion Gâteaux, Gâteaux de semoule eurasiens consommés pendant les fêtes, valent également la peine d'être essayés.) Ensuite, dirigez-vous vers Haw Par Villa, présenté par le gars derrière le célèbre Tiger Balm d'exportation de Singapour, qui a créé ce parc culturel pour enseigner la mort aux masses, vie après la mort, et la mythologie chinoise. Le « Disneyland oriental » est bizarre, riche en culture, et cauchemardesque à la fois. Traversez les dix-huit niveaux de l'enfer et contemplez la récupération karmique.

Après, faire du shopping chez Gallery &Co., la boutique officielle du musée et le café de la National Gallery of Singapore. Il propose une gamme bien organisée de marques locales et régionales qui reflètent la créativité naissante de Singapour et de l'Asie du Sud-Est. Terminez votre journée par un dîner au restaurant Kok Sen (30 Keong Saik Rd. ; +65-6223-2005), une vieille école, sans fioritures zhi-char spot (cuisine maison), et boissons au Junior, un concept-bar rotatif de dix places dans une ruelle qui change tous les six mois.— Auriel Lee, directeur artistique chez Groupe de conception de la politique étrangère

Mangez à votre guise dans le centre-ville
Passez la journée à Tanjong Pagar, un quartier historique au sein du CBD qui est devenu une ruche bourdonnante au fil des ans grâce à une multitude de bons restaurants. Taxi jusqu'au centre alimentaire Maxwell (1 rue Kadayanallur ; +65-6225-5632), un colporteur connu pour ses nombreux délices locaux, et bravez les files d'attente au riz au poulet Tian Tian Hainanese étoilé au Michelin (étal # 01-10/11) pour le plat national de Singapour. D'autres friandises populaires comme Nasi lemak (un plat de petit-déjeuner typique composé de riz parfumé cuit dans du lait de coco et des feuilles de pandan) et chendol (un dessert glacé à base de lait de coco et gelée de farine de riz) à ne pas manquer, et peut être essayé dans un cadre de restaurant branché au Coconut Club.

Pour éliminer toute la nourriture, dirigez-vous vers Marina Bay Sands pour découvrir les incroyables jardins de la baie, visiter la Galerie nationale de Singapour, ou promenez-vous simplement pour apprécier les bâtiments historiques comme le Victoria Theatre Hall et le Asian Civilization Museum surplombant la rivière Singapour.

Le dîner est de retour à Tanjong Pagar à Nouri, un restaurant gastronomique de saison dirigé par Per Se, Mugaritz, et l'ancien de Fat Duck Ivan Brehm, qui rassemble des saveurs du monde entier dans des menus dégustation de cinq et sept plats. Assurez-vous d'avoir le temps pour le repas, car c'est une expérience sensorielle. Si vous ne pouvez pas faire de réservation, tentez votre chance chez Cheek by Jowl, où le chef sri-lankais-australien Rishi Naleendra concocte des plats innovants infusés d'épices sri-lankaises. Terminez la soirée avec un verre au 28 Hong Kong Street Bar, un bar à cocktails de style new-yorkais avec un menu en constante évolution géré par les mêmes personnes derrière Junior. – Hui Lim, fondateur de Dessins Hui

Si vous êtes en escale pendant la nuit

Dirigez-vous vers Little India et découvrez le Centre Mustafa, essentiellement la version singapourienne de Walmart. Il est ouvert 24h/24 et vend de tout aux meilleurs prix. Après, essayez le riz au curry au célèbre Beach Road Scissors Cut Curry Rice (229 Jln Besar; +65-9826-1464), qui est ouvert jusqu'à 3h30 du matin. Si c'est fermé, 126 Dim Sum Wen Dao Shi à Geylang, le quartier rouge de la ville, est toujours ouvert. – Ryan Tan et Auriel Lee

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