Une visite arrosée des meilleurs bars à cocktails de Brooklyn

Alex Farrington, le directeur des spiritueux et des vins de Mouth, connaît une chose ou deux sur les bons cocktails. Elle travaille en étroite collaboration avec des distillateurs et des vignerons pour apporter les bouteilles les meilleures et les plus intéressantes au magasin d'alcools Mouth dans le quartier de Dumbo à Brooklyn. Elle a eu la gentillesse de nous donner une liste de ses bars et restaurants préférés de Brooklyn servant des cocktails artisanaux.

BROOKLYN – Mes bars locaux préférés ont les mêmes qualités que les distilleries et les caves avec lesquelles je travaille. Ils sont petits, réfléchi dans l'exécution, sans chichis, axé sur des ingrédients de qualité, représentatifs de leurs quartiers, et plein de gens sympathiques. En d'autres termes, ce sont des bars tenus par des gens, pas par les entreprises.

Notre bar de rêve. Photo reproduite avec l'aimable autorisation d'Extra Fancy.

WILLIAMSBURG

Parce que les déplacements intra-arrondissement sont difficiles (merci MTA !), je ne monte plus à Williamsburg autant qu'avant. Mais quand je fais l'effort, Je suis constamment accueilli par de nouveaux bars et restaurants qui font des choses incroyables. Il y a quelques endroits sur ma liste sur lesquels je suis revenu maintes et maintes fois, et des chandeliers où l'on peut rendre hommage au Williamsburg d'autrefois.

Le bidonville de la New York Distilling Company
79, rue Richardson ; +1-718-412-0874
La distillation à Brooklyn remonte aux années 1700, et même pendant la prohibition, il y avait des tonnes de sites illégaux en activité. La New York Distilling Company perpétue la tradition en fabriquant certaines des meilleures boissons alcoolisées et en les servant dans leur bar voisin. L'un des avantages de The Shanty est que les barmans ne se concentrent pas sur la recette. Ils se concentrent sur les ingrédients. Spécifiquement, sur l'alcool fait sur l'alambic visible depuis votre tabouret de bar. Fondée en 2011 par Tom Potter (fondateur de Brooklyn Brewery) et vétéran de l'industrie, éducateur, mentor, et influenceur Allen Katz, le Shanty est un endroit où vous pouvez faire une visite un samedi ou un dimanche et prendre des cocktails, bières, un léger grignotage, et passe une bonne journée.

Extra Fantaisie
302, avenue métropolitaine ; +1-347-422-0939
Comme pour la plupart des choses à Williamsburg, le nom Extra Fancy est prononcé avec un clin d'œil et un signe de tête, car c'est vraiment tout sauf. Rendez-vous au restaurant décontracté inspiré d'une cabane de fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre avec un tueur, des cocktails aux noms hilarants, une liste de lecture incroyable, une équipe de bar divertissante et primée, et un menu de fin de soirée imbattable (et ouvert jusqu'à 3h30 du matin). Prenez une énorme tour d'huîtres avec des amis ou dégustez du poulet frit à la sichuanaise pour éviter les maux de tête que vous aurez forcément au réveil.

Un espace sophistiqué mais accessible. Photo reproduite avec l'aimable autorisation du Grand Army Bar.

Nous en prendrons un de chaque s'il vous plaît. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Leyenda.

COLLINE DE PAVILLON

Il y a des années, une amie de Cobble Hill s'est plainte qu'elle devait prendre le métro pour Manhattan chaque fois qu'elle voulait prendre un bon verre. Ledit ami serait choqué de voir les choix dans le quartier maintenant. Je ne peux ni confirmer ni nier que je suis connu pour faire un peu de rampement des bars dans tous ces bons endroits.

Grand bar de l'armée
336, rue State ; +1-718-422-7867
Il n'y a rien de mieux que des huîtres dollar et des bières et cocktails à l'heure de l'apéritif. Grand Army Bar est un nouvel acteur de la scène de Cobble Hill parmi quelques barmans reconnaissables de Brooklyn (Damon Boelte, Noé Bernamoff, et Julien Brizzi), avec le photographe culinaire Daniel Krieger. J'ai d'abord reconnu Damon à sa voix, comme j'écoute son podcast depuis longtemps, Le Speakeasy. L'espace est sophistiqué de la manière la plus accessible :il est lumineux et aéré et encourage la conversation. La carte des boissons est pleine de plaisir, boissons inspirées, comme le Surfliner (c'est bleu sarcelle !) et le Arrowhead LTD (un cocktail à la bière incroyable).

Leyenda
221, rue Smith ; +1-347-987-3260
Leyenda est un mot utilisé pour décrire le monde latin englobant tout, à la fois ancien et nouveau. Ouvert plus tôt cette année par une centrale de vétérans des restaurants et bars de New York, dont Julie Reiner, Mélange de lierre, et la chef Sue Torres, cet endroit est confortable et ressemble à votre chez-soi (en supposant que votre maison soit un endroit où l'espagnol est la langue maternelle). Chaque fois qu'Ivy est derrière le pin est un régal - elle vient de remporter le prix du barman américain de l'année. La carte des cocktails est basée principalement sur les boissons mezcal et tequila, comme prévu, mais les rhums du monde entier jouent aussi un rôle, tout comme le pisco et le sherry. (Ils ont du sherry à la pression.) Il y a un bon mélange de cocktails légers (Paloma en bouteille, quelqu'un?) Pour plus tôt dans la soirée, pour accompagner des collations comme des empanadas aux épinards et un ceviche ou des boissons plus alcoolisées comme Palo Negro pour accompagner le pernil et le mofongo de grand-mère Torres.

Club du trèfle
210, rue Smith ; +1-718-855-7939
Le Clover Club a ouvert ses portes il y a sept ans et a établi la norme pour chaque bar ouvert depuis. Entre l'esthétique victorienne classique, menu qui se lit comme un roman, service haut de gamme, et des techniques innovantes (il n'y a que quatre cocktails légendaires qui restent sur le menu mis à jour en fonction des saisons), c'est l'un de mes endroits préférés. Ceux qui s'occupent du bar sont des experts dans la création de nouvelles versions de boissons d'autrefois. Avez-vous déjà eu un cordonnier? Une royale ? Un vrai coup de poing ? Vous pouvez, et devrait, explorez le long menu. Cela ne déçoit pas.

Bar à vins de juin
231, rue Court ; +1-917-909-0434
Lorsque vous avez besoin de vous installer dans un coin confortable et de vous asseoir avec un verre de vin, Juin est le choix parfait. Avec une impressionnante liste au verre ou quartino, hauts plafonds voûtés, lumière tamisée, et de petites bouchées délicieuses à partager, c'est un bon rendez-vous. (Bien que vous puissiez également aller dans le jardin avec un groupe d'amis.) La carte des vins propose des cépages naturels du monde entier, très expressif du terroir de leur origine, et le menu de la nourriture comprend des accords réfléchis.

L'espace extérieur est toujours une bonne idée. Photo gracieuseté de Krupa Grocery.

TERRASSE DE WINDSOR

Niché dans la partie la plus au sud de Park Slope se trouve le petit quartier de Windsor Terrace, habité à parts égales par de jeunes familles et des octogénaires qui rappellent Old Brooklyn. Ce mash-up le rend super spécial et authentique, et c'est aussi le premier endroit où j'ai vécu à Brooklyn, le quartier occupe donc une grande place dans mon cœur.

Double Windsor
210 Prospect Park Ouest; +1-347-725-3479
Il a ouvert ses portes en 2009, mais on dirait qu'il existe depuis bien plus longtemps. Avec quatorze robinets et une sélection de produits difficiles à trouver, excentrique, et de délicieuses bières, cet endroit devrait figurer sur toutes les listes d'amateurs de bière artisanale. Asseyez-vous au bar et parlez à George de la vie, le quartier, ou du sport (tous les sujets sur lesquels il fait autorité) ou s'asseoir à la fenêtre et regarder les voisins passer.

Épicerie Krupa
231 Prospect Park Ouest; +1-718-709-7098
C'était une bodega, mais vous ne sauriez jamais du décor élégant. Cet arrêt sur le trajet de nombreux habitants du WT propose du café, Expresso, ou une bouchée rapide le matin, et, encore plus couramment, un verre de vin ou un dîner sur le chemin du retour. Le chef Joseph utilise des ingrédients frais de saison de manière ingénieuse, et la carte des cocktails est tout aussi inventive, avec des barmans utilisant souvent des spiritueux locaux dans leurs boissons. Ce que j'aime vraiment, c'est leur liste tournante de bières et de vins à la pression. Tout est à un niveau élevé, mais pas du tout étouffant.

Boissons pour tout le monde. Photo gracieuseté de Sycamore Bar + Flowershop.

PARC DITMAS

Ditmas Park est en quelque sorte au cœur de Brooklyn en termes d'emplacement - à seulement 25 minutes de Manhattan sur le Q - et pourtant, il semble à des heures. Cours arrière, porches, jardins flanqués d'arbres centenaires. C'est exact, vous pouvez respirer.

Bar Sycomore + Fleuriste
1118, chemin Cortelyou ; +1-347-240-5850
J'ai décidé de déménager à Ditmas après une matinée à marcher dans les rues bordées de maisons victoriennes et un long après-midi passé dans le jardin arrière de Sycamore. Les propriétaires de favoris acclamés et locaux La Ferme sur Adderly a ouvert le lieu en 2008. Avec un fleuriste devant, une oasis incroyable à l'arrière, un mur de whisky derrière le long bar (ils en ont amassé plus de 100 jusqu'à présent), et une liste tournante de vendeurs de nourriture, c'est tout ce que je pouvais espérer dans un quartier hanté. Que ce soit une bière après le travail ou un brunch en commençant par le bar Bloody Mary, c'est mon incontournable.

Renversez-en un :la ville du coucher du soleil. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de la salle de dégustation de la distillerie Industry City.

PARC DU COUCHER DU SOLEIL

Les étrangers visitent rarement Sunset Park, ce qui est dommage car il a beaucoup à offrir. Une population diversifiée, qui se prête à l'incroyable scène des restaurants - à mon avis, c'est là que vous trouverez les meilleurs tacos et chinois du coin. Industry City se trouve sur l'eau dans un immense complexe industriel construit à l'apogée de la navigation à New York. Il abrite aujourd'hui des artistes et des petites entreprises, y compris les chocolatiers, glaciers, distillateurs, et le centre de formation des Brooklyn Nets (bientôt).

Salle de dégustation de la distillerie Industry City
33 35e rue, 6e étage ; +1-718-305-6951
Je me suis d'abord arrêté à l'ICD Tasting Room pour cueillir le cerveau des distillateurs, encore des designers, et des scientifiques fous derrière le projet et a été époustouflé par l'ensemble de l'opération - de la fermentation et de la distillation à la mise en bouteille et au mélange. Ils utilisent leur réserve technique pour fabriquer du fernet, limoncello, liqueur de fleur de sureau, Vermouth, et des amers à utiliser avec leur vodka standard de l'industrie et leurs jus de fruits frais. Ils préparent des cocktails vraiment délicieux. Ils utilisent également les déchets de la distillation pour alimenter les fourneaux de cuisine pour les collations. Ma façon préférée de passer une soirée est de boire à l'ICD pendant que le soleil se couche sur la baie, Statue de la Liberté à portée de vue. Cela vaut le détour dans le train R (ou même le trafic sur le BQE).

MAIS ATTENDEZ, IL Y A PLUS

Le guide de Brooklyn de Fathom