In Focus :Une histoire d'amour et de cuisine cubaine
C'est la semaine Chefs Travel, et nous mettons en lumière les chefs avec de nouveaux livres de cuisine - leurs livres, leurs recettes, et, bien sûr, leurs voyages. La table cubaine :une célébration de la nourriture, Saveurs et histoire est une collaboration entre l'écrivain Ana Sofia Peláez et la photographe Ellen Silverman. Ana a partagé une recette de ragoût de garbanzo et ses endroits préférés pour trouver Cuba à Miami. Ellen a partagé des images époustouflantes de ses nombreux voyages à Cuba, un pays qui l'a captivée. Il est facile de voir pourquoi.
En décembre 2010, J'ai fait le premier de cinq voyages à Cuba. Dès mon arrivée, J'étais à la fois visuellement et émotionnellement intrigué par les gens, l'architecture, et la terre. J'ai trouvé un paysage luxuriant avec des gens chaleureux et accueillants. Dès les premières lueurs de ce premier jour, Je n'ai pas pu poser mon appareil photo. Partout où je regardais, il y avait un autre trésor visuel, une famille voyageant avec un cheval et une charrette pour livrer du lait à un marché, un pêcheur solitaire tôt le matin sur le Malecon avec une tige prête à attraper du poisson, bouchers dans un marché offrant un clin d'œil et un sourire. Souvent, prendre une photo a conduit à une conversation, ce qui a ajouté une richesse et une profondeur à mes images. J'ai parcouru le pays d'est en ouest, fasciné par la couleur, texture, et le rythme de tout ce que j'ai vu.
Cependant, il est crucial de se rappeler que vivre à Cuba exige des compromis quotidiens et beaucoup d'improvisation ainsi que d'ingéniosité. A nos yeux, une grande partie de ce que nous voyons peut paraître belle même dans son état de décrépitude. Mais il est impératif de se rappeler que la vie de la plupart des gens à Cuba est difficile et au-delà de notre compréhension.
Parfois un endroit t'attrape et te prend sous la peau, et c'est ainsi avec moi et Cuba. Mes voyages ont inspiré trois projets. En tant que photographe culinaire, mes premiers projets étaient centrés sur la cuisine. Mon premier projet était une série de photos de cuisine qui est devenue une exposition intitulée Spare Beauty - Cuisines cubaines . Ensuite, j'ai conçu un livre de cuisine cubaine, le récemment publié La table cubaine :une célébration de la nourriture, Saveurs et histoire avec l'écrivaine culinaire cubano-américaine Ana Sofía Peláez. Ensemble, nous avons voyagé à travers Cuba :Ana interviewant des chefs et des cuisiniers à domicile et moi photographiant pendant que nous mangions notre chemin à travers le pays. Le troisième projet, Mes racines reposent ici, est une vidéo sur quatre Cubains âgés qui ont vécu chez eux toute leur vie. La vidéo est un portrait visuel, explorer la relation entre un peuple et ses maisons et comment nos maisons façonnent et décrivent qui nous sommes.
