Top 10 des visites à pied pour les gourmands globe-trotters
Le meilleur et le plus savoureux moyen d'accélérer votre compréhension de la cuisine d'une ville est de vous lancer dans une visite guidée à pied qui comprend une dégustation de la nourriture locale. Découvrez les meilleures offres des stands de nourriture de rue, rencontrer des chefs dans les cafés et restaurants, et les producteurs locaux sur les marchés. Le meilleur de tous, entreprenez une visite lorsque vous arrivez pour la première fois dans une ville et vous aurez une liste alléchante d'endroits où retourner.
Cuisine de rue à Hanoï, Viêt Nam
Cuisine de rue à Hanoï. Image de Brett Atkinson.
Les visites commencent au marché animé de Chau Long dans le vieux quartier labyrinthique de Hanoï, avant un multi-cours, festin multi-emplacements de nourriture de rue locale, y compris pho bo (soupe de nouilles au boeuf), robuste bánh xèo (crêpes aux œufs), et léger banh cuon , (crêpes de riz vapeur farcies de porc haché, échalotes et champignons). Les visites se terminent généralement au Café Duy Tri délabré (43a P Yen Phu) pour sua chua ca phe (café avec yaourt).
Contact: Centre de cuisine de Hanoï (www.hanoicookingcentre.com)
Bière artisanale à Gastown, Vancouver
Apportez une soif saine pour cette visite à pied alimentée par la bière dans le quartier historique de Gastown à Vancouver. L'amble houblonné s'arrête dans trois lieux de bière artisanale différents, et plusieurs bières différentes sont dégustées à chaque endroit. Préparez-vous pour quelques « bombes à houblon » vibrantes du nord-ouest, et aussi des bières innovantes aromatisées avec des ingrédients originaux comme la réglisse. Les collations à chaque lieu sont des plats assortis à différentes bières.
Contact: Visite gastronomique de Vancouver (www.vancouverfoodtour.com)
Explorer les marchés sur deux continents, Istanbul
Dessert à Çiya Sofrasi. Image de Brett Atkinson.
Passez une matinée à négocier les marchés alimentaires en Europe et en Asie. Le marché aux épices sur la rive européenne d'Istanbul est un mélange enivrant d'arômes, tandis qu'un court trajet en ferry, le marché de Kadiköy du côté asiatique de la ville est une plaque tournante tout à fait locale avec des fruits de mer, les fromages, et pâtisseries et sucreries turques. Allez-y doucement sur les grignotages gratuits souvent offerts, alors que les visites se poursuivent pour le déjeuner au célèbre Çiya Sofrasi (www.ciya.com.tr) pour la cuisine de l'extrême est de l'Anatolie.
Contact: Saveurs turques (www.turkishflavours.com)
Cuisine de rue française, Joli
Le grignotage sur le trottoir est généralement plus associé à l'Asie, Afrique ou Amérique latine, mais la ville méditerranéenne française de Nice est également célèbre pour sa cuisine de rue. L'histoire labyrinthique de la ville est découverte à travers des spécialités locales, notamment pissaladière (tartelettes aux oignons caramélisés), socca (crêpes de pois chiches), et tourtes de blettes (tartes sucrées aux blettes et pignons). Des fromageries artisanales et des bouchers sont également inclus dans les balades de trois heures.
Contact: Les Petits Farcis (www.petitsfarcis.com)
L'héritage italien de North Beach, San Francisco
Truffes XoX. Image de Carol Atkinson.
Découvrez les racines italiennes du quartier de North Beach à San Francisco, et passez trois heures à préparer un espresso à Café Rome (www.caferoma.com), mâcher de la ciabatta encore chaude chez The Italian French Baking Company, et manger des sandwichs focaccia frais au Mario's Bohemian Cigar Store Café. Essayez de vous calmer cependant, parce que d'autres délices culinaires à suivre incluent le chocolat et le fudge à XOX Truffes (www.xoxtruffes.com), et antipasti, Pizza, pâtes et dessert à Café Macaroni (www.caffemacaroni.com). N'allez pas faire des plans pour le dîner.
Contact: Goûts locaux des visites de la ville (www.sffoodtours.com)
A la découverte de Brick Lane, Londres
Brick Lane est connu pour ses restaurants de curry appartenant à des Bangladais, mais d'autres attractions culinaires s'attardent dans le quartier diversifié de l'est de Londres. Dégustation de thé chinois, bagels casher, et la cuisine de rue des marchés animés - y compris les ailes de poulet épicées et les côtes levées lentement - sont tous présents au début de cette promenade tranquille de deux heures et demie. Plus tard, la bière artisanale locale et le meilleur crépitement de porc de Londres avec une compote de pommes chaude sont d'autres diversions savoureuses.
Contact: Marchez, mangez, parlez, mangez (www.walkeattalkeat.com)
Nourriture de colporteur, Georgetown, Penang
Combinant indien, Influences malaises et chinoises, La meilleure cuisine de rue d'Asie se trouve au milieu des rues et ruelles patrimoniales de Georgetown, Malaisie. Personnellement dirigé par un écrivain culinaire local bien informé, les visites serpentent autour des meilleurs étals de colporteurs de la ville et kopitiam (Les cafés), avec des plats comprenant char kway teow nouilles et aigre-doux Asam laksa , (soupe de poisson parfumée au tamarin). Si vous aimez les sucreries ou les méga bouffées de piment, les visites peuvent être personnalisées.
Contact: Manger l'Asie (eatingasia.typepad.com)
la scène gastronomique émergente de Hobart, Tasmanie
Ethos mange un verre à Hobart. Image de Jonathan Wherrett.
Avec un fort accent sur les produits locaux et durables, La capitale d'État la plus compacte d'Australie est parfaite pour une promenade tranquille et parfumée. Préparez-vous un appétit sain car les arrêts réguliers incluent des restaurants Hobart innovants Ethos manger boire (etoseatdrink.com) et Garagistes (www.garagistes.com.au). Essayez le rôti maison chaï à Bernard jaune (www.yellowbernard.com), Le café le plus funky de Hobart, ou achetez du fromage artisanal de l'île Bruny voisine à Un terrain d'entente (www.acommonground.com.au) dans l'enceinte patrimoniale de Salamanque.
Contact: Gourmania Food Tours (www.gourmaniafoodtours.com.au)
Cuisine de rue mexicaine, Mexico
La cuisine mexicaine est actuellement à la mode de Melbourne à Manchester, et des plats régionaux de tout le pays sont proposés dans les divers quartiers de Mexico. Les visites durent près de quatre heures, visiter les étals de rue populaires vendant tacos , Quesadillas et jus de fruits fraîchement pressés. Attendez-vous à de nombreuses informations locales d'experts, donc à la fin de la promenade, vous saurez vraiment votre tamales de ton tlacoyos .
Contact: Mangez le Mexique (www.eatmexico.com)
Café, fromage et bière, Wellington
Les habitants prennent leur nourriture et leur café très au sérieux dans la capitale néo-zélandaise, et Wellington aurait plus de cafés et de restaurants par habitant que New York. Les visites à pied autour de la ville portuaire compacte comprennent des arrêts à Café Mojo (www.mojocoffee.co.nz) pour une tasse très fine, et à celle de Moore Wilson (www.moorewilson.co.nz), une charcuterie centenaire bourrée de fromages gourmands, et des spécialités locales, notamment du saumon et du mouton. Les amateurs de bière en voyage doivent également noter que Wellington est l'épicentre houblonné (craftbeercapital.com) de la scène de la bière artisanale en pleine croissance en Nouvelle-Zélande.
Contact: Zest Food Tours (www.zestfoodtours.co.nz)
Envie de plus de conseils ? Découvrez la lecture à souhait de Lonely Planet Guide de l'amateur de nourriture au monde.
