Maman, D'où viennent les pommes ?
Pavia Rosati de Fathom a visité une ferme de pommes au Chili et a pu voir comment les pommes passent de la larve à l'épicerie mondiale.
VALLÉE DE COLCHAGUA, Chili – Entendons-nous sur le fait qu'il vaut mieux manger local, biologique, et débordant de bienfaits nutritifs. Le genre que vous obtenez lorsque des semences de qualité et un sol sain rencontrent des agriculteurs aimants, cuisiniers généreux, et mangeurs consciencieux, avec des abeilles heureuses et des marchés verts jouant entre les deux.
Maintenant, convenons également qu'il s'agit d'un fantasme de magazine culinaire sur ce que devrait être l'alimentation. Et que le plus souvent, manger implique un acheteur occupé dans une épicerie qui ne sait pas vraiment d'où vient la nourriture dans le sac en plastique.
L'année dernière, La nourriture du Chili m'a invité à un voyage pour voir où une grande partie de la nourriture que le Chili exporte est cultivée et produite. (C'est étonnant à quel point le reste d'entre nous mange de la récolte chilienne.) C'est ainsi que je me suis retrouvé enveloppé dans une blouse de laboratoire avec un filet à cheveux dans les fermes de Greenvic, un verger de pommiers et une installation de production dans la vallée de Colchagua, au sud de Santiago. Elles poussent, traiter, et expédier des pommes biologiques et conventionnelles dans le monde entier sous différentes marques, selon que le fruit va en Allemagne, La France, ou les États-Unis. Leur ligne organique s'appelle Organik Time.
J'ai grandi en passant des étés dans la ferme de ma famille en Italie — en faisant du vélo dans les vergers, regarder les camions se faire peser pour les expéditions, cueillir les poires pendant la récolte. Quand j'avais neuf ans, Je ne connaissais pas ou ne me souciais pas des pesticides ou des peuplements agricoles ou de la valeur nutritionnelle de ce que je mets dans ma bouche. Je savais seulement que manger trop de poires non mûres me donnerait mal au ventre. Et je l'ai fait quand même.
Mais maintenant, je suis depuis quelques décennies dans une conscience alimentaire plus sophistiquée - de l'agro-industrie, de la mondialisation, de vitamine C — et j'ai trouvé l'après-midi fascinant. Greenvic est une entreprise privée, donc je doute que la plupart des voyageurs puissent monter et faire le tour de la ferme, la maison de ferme, et l'usine. Même si tout le monde était si fier de son travail, Je parie qu'ils seraient plus qu'heureux de le montrer. C'est ce que font les agriculteurs aimants et les abeilles heureuses, après tout.
En attendant, regarde autour de toi.
